Желатин является безвкусным и бесцветным белком, который обычно используется в качестве загустителя и гелеобразующего агента. Изготовленный в основном из соединительной ткани животных, желатин смешивается с водой и другими ингредиентами, а затем готовится. По мере охлаждения смеси желатин застывает, образуя твердый гель. Хотя желатин обычно не считается важным источником питания, он содержит небольшое количество витаминов и минералов.
содержание
Один конверт из желатина весит около 7 г. Примерно 6 г этого количества состоит из чистого белка. Нет заметных количеств ни углеводов, ни жиров. Оставшаяся часть этого количества состоит из других питательных веществ и неусвояемых компонентов.
Калории
В одном конверте из желатина содержится около 23 калорий. Все эти калории происходят только из белка.
Витамины
Одна оболочка из желатина содержит небольшое количество витаминов рибофлавина и фолата. Количество рибофлавина составляет примерно 0, 02 мг. Количество фолата составляет около 2, 1 мкг. Они удовлетворяют 1 проценту рекомендуемой суточной дозы обоих витаминов.
Полезные ископаемые
Три важных минерала также содержатся в небольших количествах в желатине. К ним относятся медь в количестве приблизительно 0, 2 мг или более 15 процентов, селен в количестве 2, 8 мкг или 5 процентов и натрий в количестве приблизительно 14 мг или 1 процент. Такое же количество желатина также доставляет следовые количества минералов кальция, железа, магния, фосфора и калия.
Дополнительная информация
Одна оболочка из желатина не содержит холестерина и не является значительным источником пищевых волокон.
