Продукты, которые включают пшеницу, ячмень и рожь, не допускаются на безглютеновой диете. Традиционная паста изготавливается из рафинированной муки, цельнозерновой муки или манной крупы, измельчит твердую пшеницу. Многие люди, которые должны соблюдать безглютеновые диеты по состоянию здоровья, покупают специально изготовленные безглютеновые пасты. Состав этих паст различен в зависимости от производителя. Какой из них вы выберете, зависит от ваших личных предпочтений. Некоторые виды муки дают разные текстуры, которые могут быть приятными или нет, в зависимости от ваших вкусов.
Макаронные изделия из кукурузы
Кукуруза не содержит глютен. Кукурузные макароны обычно готовят из смеси кукурузной муки и кукурузной муки. Эта паста обычно легче по текстуре, чем традиционная пшеничная паста. Кукурузные продукты обычно смешивают с водой для создания теста.
Рисовая паста
Белую или коричневую рисовую муку можно использовать для приготовления рисовой пасты. Помимо рисовой муки в рисовые пасты часто добавляют рисовые отруби. Рисовые отруби являются остатком процесса помола и содержат антиоксиданты и немного клетчатки. Единственный другой ингредиент рисовой муки - вода.
Multigrain Pasta
Мультизерновая безглютеновая паста содержит смесь муки, такой как рис, амарант и киноа. Некоторые бренды обогащены витаминами и минералами для повышения содержания витамина В.
Макаронные изделия из киноа
Киноа мука может быть объединена с кукурузной мукой, чтобы сделать пасту без глютена. Квиноа на самом деле семя, которое готовится как зерно, и может быть измельчено в муку. Его происхождение происходит в Южной Америке, и это хороший источник клетчатки и белка.
Итальянская паста
Некоторые итальянские пасты включают яйца. Некоторые безглютеновые пасты, сделанные в Италии, стараются придерживаться этого рецепта, используя комбинацию кукурузного крахмала, муки тапиоки, картофельной муки, оливкового масла и яиц, чтобы создать настоящую итальянскую пасту, которая подходит для равиоли или лазаньи. Ксантановую камедь, загущающую пищевую добавку, полученную из кукурузного сахара, добавляют, чтобы придать макаронам структуру.
