Некоторые люди страдают от кишечного газа после употребления приготовленной капусты, но газ - это то, что сделали больные, а не что-то в капусте. Это продукт бактериального действия на богатую капусту клетчатку. Тем не менее, вы можете добавить некоторые травы и специи, даже в простую вареную капусту, которые могут помочь предотвратить перегрузку бактерий и уменьшить количество газа. Список этих «ветрогонных» трав варьируется в зависимости от источника, и не все ароматы звучат очень хорошо с капустой, но некоторые из них могут вас удивить.
Шаг 1
Установите капусту, чтобы варить вместе с семенами и листьями, которые традиционно приправляют другие продукты, которые идут с капустой. Семена укропа и весь кориандр, два элемента маринованных смесей, обычно используемых в солонине, также признаны ветрогонными травами. Так же как некоторые травы, часто используемые в колбасах, такие как шалфей, члены семьи базилика и тмин, а также тмин из ржаного хлеба.
Шаг 2
Добавьте более тонкие версии некоторых из тех же самых растений после кипения капусты, или в масле или легком соусе, для более тонкого аромата. Кинза является листом кориандра, и кориандр также доступен молотый. Листья укропа визуально привлекательны, а также, возможно, полезны для предотвращения образования газа. Розмарин и пикантные могут также иметь ветрогонное действие.
Шаг 3
Смешайте фенхель с вареной капустой в качестве семян, украсьте блюдо с капустой листьями, похожими на укроп, или крупно измельченными стеблями фенхеля, добавьте к капусте нарезанный до аналогичного размера и тушенный в масле.
Шаг 4
Эксперимент со сладкими специями. Несколько целых гвоздик, добавленных в кипящую воду для капусты, придают деликатно дополнительный вкус и аромат и могут помочь предотвратить газ во время пищеварения. Другие сладкие специи, которые могут быть ветрогонными, включают душистый перец, корицу и имбирь. Лаванду и различные мяты лучше всего употреблять в одном приеме с капустой, если не в одном и том же блюде.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Зеленая капуста, нарезанная дольками
Кастрюля из нержавеющей стали или горшок
Вода для покрытия
Семя укропа
Весь кориандр
Цельнолистовой шалфей
Майоран, базилик и орегано
Кориандр
Листья укропа
Тмин
тмина
укроп
гвоздика
Чаевые
Поскольку пищевые привычки настолько сложны, мало научных исследований могут однозначно подтвердить пищеварительный эффект любых кулинарных трав. База данных Национальной библиотеки медицины о травах и добавках (см. Ресурсы) обобщает исследования, проведенные на некоторых ингредиентах.
