Вы чувствуете себя плохо после еды ломтик хлеба? Несколько врачей настаивали на том, что у вас нет целиакии? Ты не одинок. Многие люди с отрицательным результатом на глютеновую болезнь испытывают симптомы, похожие на людей с диагнозом. Если ваши симптомы улучшаются после удаления хлеба из рациона, у вас может быть чувствительность к глютеновой глютене или дрожжевая аллергия.
Соблюдение безглютеновой диеты предполагает отказ от белка глютена, который содержится в пшенице, ячмене и ржи.
Чувствительность к глютену и дрожжевая аллергия
Чувствительность к глютену и аллергия на дрожжи могут быть спутаны друг с другом, потому что они вызывают сходные симптомы, а также потому, что глютен и дрожжи содержатся в похожих продуктах. Однако, хотя аллергия на проглатываемые дрожжи является относительно редкой, чувствительность к глютеновой глютеновой кислоте, по-видимому, затрагивает все больше людей из-за возросшего потребления глютенсодержащих продуктов (продуктов из пшеницы и обработанных пищевых продуктов). Также было повышено осознание, скрининг и исследования по непереносимости глютена (GI). Чувствительность к глютену в настоящее время затрагивает около 18 миллионов человек.
У вас может быть чувствительность к глютеновой глютене, если диагноз целиакии не может быть поставлен, но ваши симптомы улучшаются на безглютеновой диете. Симптомы не глютеновой чувствительности к глютену включают симптомы, связанные с желудочно-кишечным трактом, боль в суставах, онемение в ногах, руках или пальцах и головные боли. Происходит минимальное повреждение кишечника, но оно устраняется, когда вы исключаете глютен из своего рациона.
Безглютеновая диета
Соблюдение безглютеновой диеты предполагает отказ от белка глютена, который содержится в пшенице, ячмене и ржи. Следует избегать многих мучных продуктов, таких как хлеб, макаронные изделия и выпечка. Есть также много неочевидных продуктов, которые могут содержать глютен, включая картофель фри, соевый соус и бульон. Если вы видите солод на этикетке продукта, в нем содержится ячмень, и его следует избегать.
Будьте осторожны с безглютеновым овсом, потому что его безопасность противоречива. Важно сосредоточиться на поддержании здоровой диеты из свежих фруктов, овощей, рыбы, мяса, орехов, семян и молочных продуктов. Получите клетчатку и витамины группы В из цельного зерна без глютена, такого как коричневый рис и киноа.
Симптомы и лечение аллергии на дрожжи
С другой стороны, дрожжевая аллергия - это гиперчувствительность к белку, обнаруженному в дрожжах. Ваша иммунная система производит антитела против того, что она считает вредным веществом и вызывает симптомы аллергии. Общие симптомы включают усталость, боль в суставах, перепады настроения, одышку и проблемы с пищеварением при рвоте или диарее. Если есть подозрение на аллергию, посетите вашего аллерголога для анализа кожи или крови.
Вы можете спокойно есть большинство свежих продуктов, если у вас диагностирована дрожжевая аллергия. Если мясо, рыба и овощи не испортились или не прогнили, они не содержат дрожжей. Грибы обычно рассматриваются как овощи, но на самом деле это грибок, и его следует избегать.
Из-за высокого содержания сахара фрукты более чувствительны к развитию дрожжей. Очевидно, что хлеб, рогалики и булочки содержат дрожжи, но вы также должны остерегаться сидра, пива, фруктовой кожуры, виноградного сока, соевого соуса и солодовых напитков.
Многие продуктовые и специальные магазины заполнены безопасными продуктами питания для людей с чувствительностью к глютену и дрожжевой аллергией, и будущее принесет только более захватывающие, безглютеновые возможности.
об авторе
Боян Хаджиев, доктор медицины, был практикующим врачом в течение пяти лет. Он дважды сертифицирован по внутренним болезням (2003) и аллергии и иммунологии (2005).
Д-р Хаджиев окончил Мичиганский университет со степенью бакалавра в области биологии и степенью доктора медицины в Кливлендской клинике Западного резерва медицинской школы.
