И мед, и сахар - простые сахара. Как только они попадают в ваше тело, они быстро поглощают и быстро повышают уровень сахара в крови. Хотя вы можете предположить, что сахар и мед имеют высокий гликемический индекс, на самом деле они как в умеренном, так и в некоторых случаях даже в низком диапазоне.
Подробности о Г.И.
Продукты с высоким гликемическим индексом - выше 70 - обычно заставляют ваш уровень сахара в крови быстро повышаться, а затем быстро снижаться в течение короткого периода времени. Если пища имеет средний балл, от 55 до 69, она все равно повысит ваш уровень сахара в крови, но, вероятно, не так сильно, как что-то с более высоким рейтингом. В идеале, все продукты в вашем рационе должны иметь низкий ГИ с рейтингом ниже 55. Эти продукты часто сохраняют стабильный уровень сахара в крови на некоторое время.
Мед против сахара
Чистый мед имеет типичный рейтинг 58 по шкале. Но некоторые сорта еще ниже. Гликемический индекс меда зависит от того, сколько фруктозы содержится в этой конкретной партии. Мёды, которые содержат от 35 до 45 процентов фруктозы, например, получают около 35-48 по гликемическому индексу. Белый столовый сахар, также известный как сахароза, выше, с гликемическим индексом между 58 и 65.
