Сильные по вкусу оливки, фаршированные чесноком, представляют собой зеленые оливки, которые были очищены от косточек и затем фаршированы целыми зубчиками чеснока перед сохранением. Хотя в этих оливках содержится много натрия, они также обладают рядом полезных для здоровья свойств: чеснок может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, а в оливках много полезных мононенасыщенных жиров.
Зеленая Оливковая Пища
Зеленые оливки собирают до полного созревания оливки, а затем сушат в солевом рассоле, травильном растворе или воде, чтобы сделать их съедобными. Десять оливок содержат только 39 калорий на порцию, чуть более 4 граммов общего жира, большинство из которых мононенасыщенные и не содержат холестерина. Из-за небольшого размера порции зеленые оливки не содержат большого количества необходимых витаминов и минералов, но они по-прежнему являются источником кальция, витаминов группы В и витаминов А, Е и К.
Преимущества чеснока
Чеснок богат антиоксидантами, которые помогают защитить клетки вашего организма от повреждения свободными радикалами и токсинами окружающей среды. Антиоксиданты могут также помочь в снижении уровня холестерина, а также потенциально предотвратить сердечные заболевания, в частности, атеросклероз, укрепление артерий. Химическое вещество, которое производит сильный аромат чеснока, аллицин, также несет ответственность за его многочисленные преимущества для здоровья, а также высокое содержание серы в траве. Естественно с низким содержанием калорий, 10 зубчиков чеснока, по одному на каждую оливку, имеют только 45 калорий на порцию и менее 1/4 грамма общего жира. Чеснок является хорошим источником железа, кальция, калия, фосфора и витамина С относительно небольшого размера порции. Это также обеспечивает некоторые витамины группы В и цинк.
Высоко в натрии
Одним из недостатков оливок с чесноком является высокое содержание натрия в пище, которое является результатом его консервирования в рассоле или травильном растворе. Водные консервированные оливки часто содержат меньше соли. Размер порции 10 оливок составляет 420 миллиграммов натрия, что составляет 18-28 процентов от рекомендуемого верхнего предела натрия в день. Рекомендуемые суточные нормы потребления составляют 2300 мг для большинства взрослых и 1500 мг для взрослых старше 50 лет, афроамериканцев или тех, кто подвержен риску сердечных заболеваний.
Содержание мононенасыщенных жиров
Оливки, источник оливкового масла, богаты мононенасыщенными жирами; действительно, большинство их содержания жира мононенасыщенные. В порции 10 оливок содержится более 3 граммов мононенасыщенных жиров. Еда вместо транс или насыщенных жиров, мононенасыщенные жиры могут помочь снизить уровень плохого холестерина, снижая ваши шансы на сердечный приступ или инсульт. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует, чтобы большинство ваших жиров были мононенасыщенными или полиненасыщенными.
