От французского «кислое вино», уксус включает в себя разнообразные кулинарные продукты, произведенные в процессе ферментации. В западном мире наиболее широко употребляемые уксусы получают из винограда и яблок. Виноградные уксусы бывают нескольких сортов - например, бальзамический, красное вино и белое вино - и предлагают отличительные свойства, которые расширяют их полезность для применения далеко за пределами кухни. Проконсультируйтесь с врачом перед началом любого режима самолечения.
Борется с метаболическим синдромом
Согласно данным MedlinePlus, в красном винном уксусе содержится ряд антиоксидантов, которые могут помочь защитить организм от метаболического синдрома - совокупность состояний, которые в сочетании повышают риск развития диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Кэл Орей, автор книги «Целебные свойства оливкового масла», выделяет полезные для здоровья антиоксиданты уксуса как кверцетин, полифенолы, дубильные вещества, проантоцианидины, катехин и флавоноиды.
По словам Орея, кверцетин помогает предотвратить диабет, замедляя метаболизм инсулина. Полифенолы и дубильные вещества помогают ингибировать фактор свертывания крови и агрегацию тромбоцитов, которые являются серьезными факторами риска сердечного приступа и инсульта. Танины также помогают повысить уровень липопротеинов высокой плотности в крови, так называемого хорошего холестерина. По словам Орея, проантоцианидины в уксусе замедляют образование зубного налета на стенках артерий, а катехин и флавоноиды работают вместе, поддерживая уровень холестерина в норме. Поговорите с медицинским работником, чтобы определить, подходит ли это средство для вас и ваших конкретных состояний здоровья.
Подавляет аппетит
Виноградные уксусы обычно содержат от 5 до 10 процентов уксусной кислоты, что, как показали исследования, является естественным средством подавления аппетита. Исследователи по питанию из шведского Университета Лунда изучали влияние уксуса с различными уровнями уксусной кислоты на гликемическую и инсулиновую реакцию испытуемых, а также их чувство сытости после еды, состоящей исключительно из 50 г белого хлеба. В своих выводах, опубликованных в июльском выпуске Европейского журнала клинического питания за 2005 год, исследователи сообщили, что ответы на глюкозу и инсулин были снижены, а чувство сытости увеличилось прямо пропорционально уровню уксусной кислоты в уксусе. Проконсультируйтесь с врачом перед использованием этого или любого другого домашнего или травяного средства правовой защиты.
Облегчает дискомфорт раздражения кожи
Институт Уксуса - это международная торговая ассоциация, которая представляет большинство крупнейших мировых производителей уксусов, многие из которых основаны на винограде. Веб-сайт института предлагает ряд полезных средств с использованием уксуса, в том числе несколько от незначительного раздражения кожи. Чтобы облегчить боль от укуса пчелы или медузы, залейте пораженный участок виноградным уксусом. Это также предотвращает зуд, если применяется своевременно. Незамедлительно нанесите охлажденный уксус на ожог кожи, чтобы предотвратить образование волдырей; Уксус также может облегчить загорелую кожу. Если вас беспокоит сухая и зудящая кожа, замочите в теплой, а не горячей ванне, в которой 2 ст. виноградный уксус были добавлены.
