Белый винный уксус состоит из сброженного этанола и других сахаров, которые выдерживаются для образования менее кислой формы традиционного уксуса. Люди во всем мире включают белый винный уксус в различные рецепты, а также используют его для очистки. В течение многих лет многие люди рекламировали пользу для здоровья белого винного уксуса, и современные исследования предлагают некоторую поддержку их убеждениям.
Контроль уровня сахара в крови и аппетита
Исследование 2005 года, опубликованное в «Европейском журнале клинического питания», показало, что белый винный уксус снижает гликемический индекс пищи, когда он употребляется вместе с едой. У здоровых пациентов этот уксус может помочь регулировать уровень сахара в крови и обеспечить кратковременный контроль аппетита. Это же исследование показало, что белый винный уксус снижает чувствительность к инсулину у людей, страдающих диабетом, и может помочь замедлить прогрессирование заболевания.
Противоопухолевые свойства
Статья, опубликованная в «Medscape General Medicine» в 2006 году, связывает потребление белого винного уксуса с противоопухолевыми свойствами, что указывает на потенциальную связь между уксусом и раком. В лабораторных тестах было показано, что белый винный уксус замедляет развитие некоторых типов опухолей или даже предотвращает образование новых опухолей. Это свойство может быть связано с высоким содержанием полифенолов в уксусе. Как и другие антиоксиданты, полифенолы, содержащиеся в белом винном уксусе, могут снизить риск заболевания раком благодаря их способности нейтрализовать свободные радикалы в организме.
Здоровье сердца
Хотя необходимы дальнейшие исследования, статья «Medscape General Medicine» предполагает, что белый винный уксус может помочь снизить кровяное давление и защитить сердце. В лабораторных тестах крысы, которые употребляли белый уксус, показали снижение высокого кровяного давления, а также увеличение поглощения кальция. Неофициальные данные у людей также показывают связь между потреблением белого винного уксуса в салатной заправке и снижением риска сердечных заболеваний. Несмотря на то, что необходимы дополнительные исследования для изучения этих результатов, уксус действительно показывает некоторые перспективы с точки зрения здоровья сердца.
Преимущества, не связанные со здоровьем
В дополнение к нескольким предполагаемым преимуществам для здоровья, белый винный уксус предлагает некоторые полезные для здоровья преимущества. По данным Института уксуса, он действует как естественный гербицид для уничтожения сорняков и инвазивных растений. В отличие от химических пестицидов, уксус не будет способствовать загрязнению воздуха и воды при использовании таким способом.
Уксус также служит естественным дезинфицирующим средством для уборки дома и на улице. Хотя он может быть не столь эффективным, как стандартные моющие средства, белый винный уксус предлагает недорогую, экологичную альтернативу химическим аэрозолям и чистящим средствам.
