Бананы, пожалуй, один из самых популярных фруктов вокруг, и у каждого есть свой любимый этап созревания. Если вы передаете зеленые бананы в пользу более спелых желтых, вы также отказываетесь от многих важных преимуществ для здоровья. Вот почему вы должны есть их, когда они зеленые.
Чаевые
Зеленые бананы могут иметь важные преимущества для вашего здоровья. Углеводы в зеленых бананах могут быть полезнее для сахара в крови, и они являются источником пребиотического волокна, которое питает здоровые бактерии в вашем кишечнике.
Питание в зеленых бананах
И зеленые, и спелые бананы имеют одинаковый профиль питания. Основным отличием является то, что углеводы в зеленых бананах в основном в форме крахмала. В процессе созревания он постепенно превращается в сахар, поэтому большинство людей предпочитают есть спелые бананы - они слаще.
Банан среднего размера содержит 105 калорий, около 1 грамма белка, 27 граммов углеводов, 3 грамма клетчатки и только след жира. Бананы также обеспечивают различные витамины и минералы. Они являются особенно хорошим источником калия, с 422 мг в среднем банане.
Все бананы делают отличную закуску. Они вкусные, портативные и поставляются в удобной упаковке. Зеленые бананы могут быть более здоровым, менее калорийным вариантом, чем закусочные или крекеры.
Крахмалистые углеводы в зеленых бананах обеспечивают длительную энергию, а их калий помогает пополнять электролиты, когда вы работаете или обезвожены.
Зеленые бананы и сахар крови
Поскольку углеводы в зеленых бананах происходят в основном из крахмала, а не сахара, зеленые бананы имеют более низкий гликемический индекс, чем спелые бананы. Гликемический индекс зеленого банана - 30 , а зрелого банана - 51.
Продукты с низким гликемическим индексом повышают уровень сахара в крови медленнее, чем продукты с высоким гликемическим индексом. Зеленые бананы - хороший выбор, если у вас диабет и вы хотите выбирать больше продуктов, которые не будут повышать уровень сахара в крови.
Обзорное исследование, опубликованное в мае 2019 года в журнале Nutrients , показало, что люди, которые едят зеленые бананы, лучше контролируют уровень глюкозы и улучшают метаболизм инсулина.
Зеленые бананы для здоровья кишечника
Существует также исследование о пользе зеленых бананов для здоровья кишечника. Большая часть крахмала в зеленых бананах находится в форме устойчивого крахмала. Устойчивый крахмал также действует как пребиотическое волокно. Это особый тип крахмала, который сопротивляется пищеварению в желудке.
Вместо этого он попадает в толстую кишку, где служит пребиотической «пищей» для здоровых пробиотических бактерий, которые живут в толстой кишке. Употребление большего количества продуктов, богатых пребиотической клетчаткой, может помочь вашему микробиому процветать, что может привести к улучшению здоровья кишечника.
Исследование питательных веществ подтвердило, что большая часть воздействия зеленых бананов на здоровье связана с содержанием в них устойчивого крахмала. Одним из основных преимуществ зеленых бананов для здоровья кишечника является то, что он помогает уменьшить диарею и запоры.
Это также помогает замедлить работу желудочно-кишечного тракта, поэтому большинство людей дольше чувствуют себя сытыми и более довольными, когда едят продукты с устойчивым крахмалом. Из-за этого употребление зеленых бананов связано с потерей веса. Если вы едите больше зеленых бананов для здоровья кишечника, вы также можете снизить риск развития рака толстой кишки.
Когда клетки толстой кишки метаболизируют устойчивый крахмал, они производят жирные кислоты с короткой цепью, такие как бутират. Согласно обзору, опубликованному в августе 2015 года в журнале «Наука о продовольствии и сельском хозяйстве», бутират играет важную роль в здоровье вашей толстой кишки и снижает риск рака толстой кишки.
Как есть зеленые бананы
Зеленые бананы немного сложнее очистить и менее сладкие, чем спелые бананы. Тем не менее, они держатся лучше. Хорошо используйте свои зеленые бананы, упаковывая их для закусок, когда вы должны быть вдали от дома.
Зеленые бананы также отлично подходят для здоровых смузи. Просто очистите и заморозьте их. Как только вы добавите другие ингредиенты в свой блендер, вы никогда не узнаете, зеленые они или спелые.
