В то время как салат айсберг по-прежнему остается любимым зеленым салатом в США, рост производства готовых к употреблению упакованных зеленых салатов способствовал увеличению потребления романа и шпината. Оба питательных вещества более плотные, чем салат айсберг, который в основном состоит из воды. Но как насчет шпината по сравнению с романом? Один здоровее другого? Шпинат и ромейн содержат большое количество определенных питательных веществ.
Витамин а
Витамин А важен для многих функций организма, включая зрение, рост и развитие, выработку эритроцитов и иммунитет. Рекомендуемая суточная норма, RDA, составляет 3000 МЕ для мужчин и 2333 МЕ для женщин. Шпинат имеет 2813 МЕ на чашку, а ромейн имеет 4094 МЕ на чашку.
Витамин к
Витамин К важен для свертывания крови и роста костей и клеток. Для витамина К адекватное потребление AI составляет 120 мкг для мужчин и 90 мкг для женщин. Шпинат имеет 145 микрограммов на чашку, а ромейн имеет 48 микрограммов на чашку.
Каротиноиды
Каротиноиды - это природные пигменты растений. Бета-каротин, лютеин и зеаксантин являются одними из 600 известных каротиноидов. Диеты с высоким содержанием каротиноидов и фруктов и овощей связаны с уменьшением риска сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака. В частности, лютеин и зеаксантин связаны со здоровьем глаз. Не существует RDA для бета-каротина, лютеина или зеаксантина, хотя исследования показывают, что для полезного эффекта может потребоваться 6 мг лютеина и зеаксантина. Шпинат содержит 1688 мкг бета-каротина и 3659 мкг лютеина и зеаксантина на чашку. Ромейн содержит 2456 мкг бета-каротина и 1087 мкг лютеина и зеаксантина на чашку.
калий
Калий является важным диетическим минералом. Он действует как электролит, то есть способен проводить электричество. Нормальные функции организма, включая регулярное сердцебиение и правильное увлажнение тела, зависят от регуляции концентрации калия как внутри, так и снаружи клеток. AI для калия составляет 4700 миллиграммов в день для мужчин и женщин. Шпинат имеет 167 миллиграммов на чашку, а ромейн имеет 116 миллиграммов на чашку. Для сравнения, средний банан имеет 422 миллиграмма.
