Уксус использовался как внутри, так и снаружи тысячи лет. Гиппократ использовал уксус для лечения ран в 420 г. до н.э. Сегодня уксус используется для всего: от мытья окон до лечения укусов медуз. При добавлении в салат уксус дает несколько преимуществ для здоровья.
Увеличивает поглощение кальция
Уксус с высоким содержанием аскетической кислоты, которая может помочь организму лучше усваивать минералы из пищи. Канал Learning Channel сообщает, что уксус может быть особенно полезен для женщин, которым трудно получить весь кальций, необходимый их костям. Вы можете найти много кальция в молочных продуктах, но у многих людей возникают проблемы с перевариванием лактозы, содержащейся в молоке и других продуктах. Еда салата с небольшим количеством уксусной заправки может помочь. TLC отмечает, что темные листовые зеленые являются хорошим источником кальция, но некоторые из этих зеленых также содержат вещества, которые мешают организму усваивать этот кальций. Уксусные приправы могут помочь противодействовать этим соединениям, позволяя поглощать больше кальция из салата.
СПИД Диабетика
Уксус обещает помочь людям с диабетом 1 и 2 типа. «Новости почек и неврологии» сообщают, что исследователи в Греции обнаружили, что люди, которые ели немного уксуса перед едой, снижали гипергликемию после еды. Следователи отметили, что употребляют 2 ст. уксуса на салат может быть полезным в снижении гипергликемии. Канал Learning Channel отмечает, что уксус также помогает людям с диабетом 2 типа контролировать уровень сахара в крови. Исследование, проведенное в 2004 году Американской диабетической ассоциацией, показало, что уксус помогает организму некоторых диабетиков 2 типа стать более восприимчивыми к инсулину.
Здоровая альтернатива жирам и натрию
Многие люди, сидящие на диете, думают, что они делают что-то хорошее для своего тела, когда отказываются от большой еды для салата. Тем не менее, многие заправки для салатов загружаются с жирами, натрием и калориями. Зарегистрированный диетолог Гейл Аллеман сказал The Learning Channel, что насыщенные и транс-жиры могут повышать уровень холестерина в крови, а большое количество натрия может быть вредным для людей с высоким кровяным давлением. Она рекомендует использовать салатную заправку на уксусной основе с зеленью и делать салат из капусты на основе уксуса, а не майонез.
