Когда апельсины были впервые выращены, апельсиновую кожуру высоко ценили. Люди извлекали эфирные масла из кожуры для использования в лекарствах и средствах от расстройства желудка и других заболеваний. Апельсиновая корка является источником полезных для здоровья углеводов. Пилинги также содержат полезные полиметоксилированные флавоны, которые представляют собой растительные пигментные соединения, присутствующие во всех цитрусовых фруктах. Чтобы получить пользу для здоровья, вам не нужно есть сырые апельсиновые корки, но вы можете добавить ароматную апельсиновую цедру в продукты и напитки. Используя терку, нож для очистки овощей, овощечистку или цедру цитрусовых, сделайте апельсиновую цедру, сбрив тонкие ломтики апельсиновой кожуры.
холестерин
Полиметоксилированные флавоны в апельсиновой кожуре обладают снижающими уровень холестерина свойствами. В майской статье «Журнала сельскохозяйственной и пищевой химии» за май 2004 г. канадские исследователи и Министерство сельского хозяйства США сообщили, что выделенные соединения из кожуры апельсина и мандарина продемонстрировали перспективность в качестве естественной альтернативы для снижения холестерина ЛПНП без побочных эффектов от основных препаратов холестерина., Апельсиновая корка и мякоть содержат гесперидин, флавоноид, который помогает снизить уровень холестерина и триглицеридов. Апельсиновая корка также является источником пектина, натурального волокна, которое помогает снизить уровень холестерина.
рак
Фитонутриент под названием лимонен содержится в масле кожуры цитрусовых. Апельсины, мандарины, лимоны и лаймы содержат большое количество лимонена - антиканцерогена - в своей кожуре. Лимонен активирует систему ферментов антиоксидантной детоксикации организма, и это ограничивает способность раковых клеток расти. Лимонная кислота помогает голодать раковые клетки, отключая их энергию. Люди в Средиземноморском регионе имеют более низкие показатели некоторых видов рака, и основной причиной этого, по-видимому, является их диета, которая включает в себя регулярное употребление кожуры цитрусовых, которая используется в средиземноморских блюдах из рыбы, курицы, баранины и десертов. Гесперидин является сильным флавоноидом в цитрусовых фруктах, который наиболее распространен в кожуре апельсина. Гесперидин подавляет предраковые поражения и может подавлять некоторые виды рака, включая рак молочной железы и рак толстой кишки.
Аппетит и уровень сахара в крови
Апельсиновая корка является очень хорошим источником пектина, который является натуральным волокном, которое может снизить рост сахара в крови, который может возникнуть после еды. Это может помочь людям, которые следят за уровнем сахара в крови. Пектин также может помочь уменьшить чрезмерный аппетит, что может привести к нежелательному увеличению веса.
Пребиотики и здоровье желудочно-кишечного тракта
Пектин в апельсиновой кожуре действует как пребиотик и стимулирует рост полезных пробиотических бактерий в кишечнике. Апельсиновая корка очень богата клетчаткой, которая помогает регулировать желудочно-кишечный тракт. До того, как это было научно подтверждено, считалось, что кожура различных сортов апельсинов имеет лекарственную ценность. Различные культуры на протяжении всей истории использовали его для проблем с пищеварением, болей в животе, расстройства желудка, запоров, диареи и как спазмолитическое средство.
