В 1600-х годах индейцы в Перу высыпали кукурузу и ели ее как «кондитерское изделие», согласно Правлению попкорна. Более 990 миллионов фунтов. Попкорн был продан в Соединенных Штатах в 2009 году, и каждый американец ест около 52 кварт в год, согласно данным совета. При приготовлении собственного попкорна использование полезного масла может увеличить питательную ценность ваших закусок.
Типы
Наиболее распространенными видами масла являются оливковое, рапсовое, растительное, кукурузное, арахисовое и подсолнечное масло. Масла поступают от прессования или обработки овощей или фруктов. Оливковое масло остается после того, как производители оливок отжимают оливки, а кукурузное масло происходит из масел в кукурузе. Любое из масел будет соответственно попкорн, так как для взрыва кукурузы требуется сочетание тепла и пара, чтобы небольшое количество воды внутри ядра попкорна взорвалось.
Калории и Питательные вещества
Все масла содержат около 120 калорий на столовую ложку, кокосовое масло содержит 117 калорий, а масло канолы содержит 124 калории. Масла от природы на 100 процентов жирны; таким образом, все калории в масле находятся в форме граммов жира. Масла в основном лишены витаминов и минералов. Когда вы добавляете кукурузу в масло, вы добавляете калории в готовый попкорн. Совет по попкорну указывает, что в 1 чашке воздушно-воздушной кукурузы содержится около 30 калорий, а в попкорне, приготовленном в масле, почти вдвое больше калорий - 55.
Канола и оливковое масло
Масло канолы обладает мягким вкусом, который позволяет вам наслаждаться тонкостями вкусов попкорна. Масло канолы содержит только 1, 1 г насыщенного жира в каждой столовой ложке. Напротив, оливковое масло содержит 1, 9 г насыщенного жира на 1 ст. 1 ст. Л. порция масла канолы также содержит мононенасыщенные жиры и полиненасыщенные жиры омега-3, а оливковое масло содержит почти 10 г полезных мононенасыщенных жиров и 1, 4 г полиненасыщенных жиров той же порции. Большинство жиров в вашем рационе должно быть из здоровых жиров. Оливковое масло, которое является большой частью здоровой для сердца средиземноморской диеты, предлагает более сильный аромат, который хорошо сочетается, если вы хотите ароматизированный попкорн. По словам Д. Энетт Ларсон-Мейер, зарегистрированного диетолога и автора "Вегетарианского спортивного питания", температура дыма в рафинированном оливковом масле и масле канолы составляет от 400 до 425 градусов по Фаренгейту. Эта точка дыма делает оба масла подходящими для добавления кукурузы.
Кукурузное и арахисовое масло
Аромат кукурузного масла соответствует вкусу попкорна. Кукурузное масло содержит 8, 2 г мононенасыщенных жиров, 4 г полиненасыщенных жиров и грамм насыщенных жиров на 1 ст. Как и масло канолы, кукурузное масло содержит наименьший процент калорий из насыщенных жиров, около 8 процентов на столовую ложку, и имеет высокую температуру дыма. Арахисовое масло содержит около 17 процентов калорий из насыщенных жиров, что делает его менее здоровым выбором, чем некоторые другие масла. Одна столовая ложка арахисового масла также содержит 6, 2 г мононенасыщенных жиров и 4, 3 г полиненасыщенных жиров. Температура дыма арахисового масла составляет от 350 до 450 градусов, в зависимости от того, используете ли вы нерафинированное или рафинированное масло. Если вы используете масло с более низкой температурой дыма, быстро приготовьте попкорн, чтобы избежать сжигания масла.
