Говяжий фарш с луком - это ароматная комбинация, которая требуется во многих рецептах. Иногда - как с неаккуратным Джо или запеканками из говядины - вы можете просто бросить нарезанный кубиками лук в кастрюлю с мясом, пока вы его готовите. Это не работает для твердых приготовлений, таких как мясные рулетики, фрикадельки и гамбургеры. В таких случаях вам нужно тщательно включить нарезанный лук в говяжий фарш перед тем, как его готовить и готовить.
Шаг 1
Протрите лук между пальцами, чтобы удалить внешний бумажный слой кожи. Откажитесь от кожуры и положите лук на разделочную доску. Держите его неподвижно не доминирующей рукой и отрежьте верхний 1/2-дюймовый конец ножки острым кухонным ножом. Откажитесь от отрубленной части.
Шаг 2
Положите лук вертикально на плоский срезанный конец. Держите его неподвижно одной рукой, слегка изгибая пальцы внутрь, и разрезайте лук пополам с помощью нисходящего разреза. Отделите остальную часть кожи и жесткий внешний слой лука от каждой половины и выбросьте удаленные части прочь.
Шаг 3
Положите каждый лук наполовину на срезанную сторону. Держите их по одному, крепко надавливая на них сверху. Делайте горизонтальные разрезы почти, но не полностью, вплоть до корневого конца. Сделайте ломтики как можно ближе друг к другу для мелкой кости или фарша, который является подходящим размером для включения в фарш.
Шаг 4
Держите лук неподвижно у корневого конца, слегка повернув пальцы внутрь. Делайте вертикальные разрезы близко друг к другу, начиная с корневого конца, но оставляя конец нетронутым. Когда вы приблизитесь к другому концу, возьмитесь за обе стороны лука и прижмите его друг к другу, чтобы удержать его в устойчивом положении. Поверните лук на 90 градусов, удерживая его вместе, и делайте перпендикулярные вертикальные надрезы до конца.
Шаг 5
Разверните говяжий фарш и выньте его из упаковки. Поместите его в большую миску и разбейте на маленькие кусочки с помощью ложки для приготовления пищи.
Шаг 6
Выкопайте измельченный лук в миску. Добавьте другие необходимые ароматические вещества, травы и специи, такие как измельченный чеснок, мелко нарезанный гриб или сладкий перец, соль, черный перец, базилик, орегано, тимьян или порошок острого перца.
Шаг 7
Сложите своими руками лук и другие ароматические вещества, травы и специи в говяжий фарш. Переверните мясо несколько раз и постоянно месите, чтобы тщательно включить другие ингредиенты.
Шаг 8
Придайте форму своим фрикаделькам, мясному рулету, котлетам из гамбургера или другим продуктам, как только лук и другие ингредиенты будут равномерно распределены по говяжьему фаршу.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Разделочная доска
Кухонный нож
Миска для смешивания
Ложка для приготовления пищи
Дополнительные ароматические вещества, травы и специи
Чаевые
Мойте руки после контакта с сырым говяжьим фаршем перед тем, как использовать шейкеры с травами и специями, а также другие предметы, которые нельзя готовить или мыть. Вымойте их снова, когда вы закончите, добавляя лук и формируя мясной фарш в его форме.
Предупреждение
Не черпайте лук ножом; привычка втирать его в разделочную доску значительно ускоряет ее притупление.
