Сметану часто считают добавкой к картофелю, добавлением к соусам и способом смешивания гуакамоле, но ее не часто используют в качестве ингредиента для выпечки. Благодаря своей кремовой текстуре, сметану можно добавлять в различные хлебобулочные изделия и рецепты, чтобы получить более влажные результаты. Та же самая сметана может быть использована в качестве замены определенных ингредиентов, поэтому вы не попадете без необходимых материалов для приготовления ваших любимых хлебобулочных изделий.
Шаг 1
Используйте кислый крик как способ сделать утолщенные соусы и глазури. Легкую глазурь для тортов и пончиков можно приготовить, смешав 1/2 чашки сметаны, 1 стакан сахарной пудры и 1 ч. Л. экстракт ванили. Хорошо перемешать и сбрызнуть выпечкой для сладкого послевкусия.
Шаг 2
Поменяйте жир в рецепте пирога или печенья на такое же количество легкой сметаны. Если рецепт торта требует масла, вы можете сэкономить на жирах и калориях, используя вместо этого легкую сметану. Вы можете заметить небольшое изменение во вкусе, но, поскольку сметана, как правило, мягкая, она может присутствовать только как слабый запах во вкусе продукта.
Шаг 3
Добавьте чашку сметаны в свой обычный торт или рецепт печенья, чтобы получить более влажный результат. Пирожные, которые могут иногда выходить сухими, такие как бисквиты, особенно выигрывают от добавления сметаны. Это особенно актуально при выпечке на большой высоте, где выпечка имеет тенденцию высыхать быстрее.
Шаг 4
Заменить сметану на другие предметы на кухне. Например, чашку сметаны можно заменить чашкой обычных сливок, простого йогурта или даже молока в рецепте. Хотя вы можете испытать небольшое изменение вкуса или текстуры, сметана позволяет вам достичь аналогичных результатов, не останавливая выпечку для поездки в магазин.
Чаевые
Две столовые ложки обычной сметаны содержат 60 калорий, в то время как нежирная сметана предлагает 40, а обезжиренная сметана - только 25. Выберите тип сметаны на основе текстуры и желаемого результата. Например, если вы ищете сливочный, хорошо испеченный увлажнитель, используйте жирную сметану, которая имеет сливочную консистенцию. Если вы хотите, чтобы в вашей выпечке было меньше жиров и калорий, используйте обезжиренный сорт.
