Варка сырых креветок - один из самых полезных способов приготовления. По данным Департамента сельского хозяйства США FoodData Central, порция сырой креветки в 3 унции содержит 72 калории и 17 граммов белка. Варка не добавляет дополнительных калорий или жира по сравнению с жаркой.
Национальная медицинская библиотека США заявляет, что креветки составляют около половины морепродуктов, которые едят американцы. Это очень универсальный вариант, потому что вы можете приготовить острую вареную креветку, съесть ее с коктейльным соусом, сделать ее частью блюда из макарон, жарить или запекать.
Покупки для креветок
Сырые креветки доступны в свежем или замороженном виде, с хвостом или с хвоста, очищенные от кожуры и окрашенные Вы даже можете найти его с головами на специализированных рынках морепродуктов.
Как вы считаете, что купить, посмотрите на количество, а не размер. По данным Университета Пердью, креветки продаются по количеству креветок в фунте. Если на этикетке написано 21/25, это означает, что вы получаете от 21 до 25 креветок за фунт. Если вы видите что-то с надписью «U / 15», это означает, что вы получите меньше 15 креветок за фунт.
Имеют ли значение виды креветок, которые вы используете? Исследование, опубликованное в июле 2016 года в Cogent Food & Сельское хозяйство, показало, что состав розовой креветки и тигровой креветки был статистически незначимым.
Разве креветки не содержат много холестерина? Разве это не делает это плохо для вас? Исследование, опубликованное в октябре 2015 года в журнале Nutrition Research and Practice, показало, что потребление рыбы и моллюсков регулярно снижает уровень артериального давления и триглицеридов по сравнению с людьми, которые не включали моллюсков в свои обычные диеты.
: 4 вида пищи, которую может съесть пескатарианец
Очистить и приготовить сырые креветки
Кулинарный институт Америки говорит, что нужно схватить креветку с середины внутренней кривой и потянуть ее, чтобы снять скорлупу. Вы также можете удалить хвост или оставить его в зависимости от ваших предпочтений. Чтобы снять хвост, зажмите и потяните его сзади.
На внешней кривой вы увидите пищеварительный тракт. Хотя удаление этого не обязательно изменит вкус или причинит вред, вы можете удалить это быстро и легко в процессе, известном как разработка.
Забить заднюю часть креветки ножом для очистки овощей. Откройте скин. Используйте кончик ножа, чтобы вытянуть темную вену. Промыть креветки в небольшой миске с водой. Повторяйте, пока все сырые креветки не станут чистыми.
Кипящая сырая креветка
После того, как все креветки очищены и обработаны, доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавьте чайную ложку соли. Если вы хотите, вы также можете приготовить острые вареные креветки, добавив в воду приправы перед приготовлением. Если вы не хотите тепла, вареные креветки со Старым заливом - вкусная альтернатива.
Как только вода закипит, бросьте креветки в кастрюлю. Уменьшите огонь до кипения. Время приготовления зависит от размера креветок. Колледж сельского хозяйства, лесного хозяйства и естественных наук Университета Клемсона говорит, что для кипячения 1 фунта креветок среднего размера с оболочкой требуется от 3 до 5 минут. Следите за тем, чтобы они стали ярко-розовыми и стали непрозрачными. Когда это произойдет, снимите их с огня, слейте воду и подавайте.
Вы можете также приправить вареные креветки в Old Bay после приготовления, чтобы получить немного дополнительного аромата. Или, брызните это с лимонным соком для некоторого кислого аромата.
