Кокосовое масло придает вкус многим популярным продуктам, таким как тушеные овощи, выпечка и мясное ассорти. Кокосовое масло, как и другие тропические масла, такие как пальмовое масло, содержит лауриновую кислоту, которая является хорошим видом жирных кислот. Лауриновая кислота может быть особенно полезна для вашего здоровья. Тем не менее, кокосовое масло также содержит много насыщенных жиров, поэтому вы можете с осторожностью добавлять в рецепты кокосовое масло.
Переработка кокосового масла
Не все кокосовое масло созданы равными. Рафинированное кокосовое масло изготавливается из кокосовых орехов, которые выпекаются до того, как масло экстрагируется. Затем масло отбеливают, чтобы удалить бактерии и пыль. Некоторое рафинированное масло также содержит частично гидрогенизированный жир, который способствует заболеванию сердца. Неочищенное кокосовое масло извлекается из свежих кокосов и не отбеливается. Его также называют «чистым» или «девственным». Этот тип масла сохраняет больше своих противовоспалительных и антиоксидантных свойств, что делает его более здоровым вариантом для вашей диеты.
Кокосовое масло Питание
Все калории в кокосовом масле происходят из жира. Хотя это звучит пугающе, в вашей диете должно быть немного жира. Жир поглощает витамины, защищает ваши органы, вырабатывает несколько гормонов и поддерживает температуру вашего тела в пределах нормы. Одна столовая ложка кокосового масла содержит около 13, 5 г общего жира. Поскольку каждый грамм жира содержит 9 калорий, вы получите около 120 калорий из столовой ложки кокосового масла.
Ежедневное жировое пособие
Поскольку жир необходим для выполнения многочисленных функций в вашем теле, от 20 до 35 процентов ваших калорий должны поступать из жира, говорится в «Диетическом руководстве для американцев 2015». Чтобы дать вам представление, если у вас в среднем 2000 калорий в день Вы можете иметь от 400 до 700 калорий из жира. Разделите на 9, чтобы преобразовать в граммы, если вам легче отслеживать жирные граммы. В этом случае суточная жировая норма составляет от 44 до 78 граммов общего жира. Поэтому, если вы добавите столовую ложку кокосового масла в блюдо для жарки, эта столовая ложка кокосового масла будет занимать от 17 до 31 процента от общей нормы жира в течение всего дня, исходя из 2000 калорий.
Рассмотрение насыщенных жиров
Насыщенные жиры имеют плохую репутацию, поскольку они могут повысить уровень холестерина и повысить риск сердечных заболеваний. Поскольку это может быть вредно, в «Диетическом руководстве для американцев 2015 года» указывается, что не более 10 процентов ваших калорий должны поступать из насыщенных жиров. Это 200 калорий из насыщенных жиров, или 22 грамма, для диеты на 2000 калорий. Приблизительно 11, 8 грамма общего жира в 1 столовой ложке кокосового масла, или почти 90 процентов, являются насыщенными. Около половины всего насыщенного жира в кокосовом масле составляет лауриновая кислота. Это вещество имеет химический состав, отличный от других типов насыщенных жиров, и может повысить уровень холестерина за счет повышения уровня хорошего липопротеина высокой плотности или холестерина ЛПВП, объясняет доктор Уолтер С. Уиллетт из Департамента питания Гарвардской школы общественного Здоровье. Однако используйте кокосовое масло экономно, потому что оно по-прежнему с высоким содержанием жира и калорий.
Витамины и минералы
Пища кокосового масла не особенно богата питательными микроэлементами, хотя в ней есть следовые количества нескольких. Единственный минерал, который вы получаете из кокосового масла, это железо, которое является питательным веществом, которое помогает в транспортировке кислорода. Кокосовое масло содержит небольшое количество витамина К, который помогает вашей крови свернуться. Вы даже получите немного витамина Е, который является антиоксидантным витамином, который уничтожает свободные радикалы и защищает все клетки.
