Поддельный нежный стейк известен под разными названиями. По данным Техасского совета по говядине, продуктовые магазины могут маркировать его как бифштекс, куриное филе, нежный бифштекс или рыбный стейк. Стейк нарезан из ложного нежного жаркого, которое происходит из куриной части коровы. Это естественно более жесткое мясо, и его лучше всего готовить влажными методами, которые смягчают мясо, не высушивая его. Тушение - идеальный метод приготовления этой пищи.
Шаг 1
Разогрейте сковороду на сильном огне. Поместите небольшое количество растительного масла в кастрюлю и дайте ему нагреться.
Шаг 2
Поместите ложный бифштекс в кастрюлю и обжарьте его с обеих сторон около 30 секунд каждый.
Шаг 3
Налейте примерно 1/2 чашки жидкости для тушения - вы можете использовать воду, бульон, вино или пиво - в кастрюлю.
Шаг 4
Уменьшите огонь до кипения и поставьте крышку на сковороду. Убедитесь, что крышка плотно прилегает, чтобы жидкость не испарялась во время приготовления мяса.
Шаг 5
Пусть мясо варить в тушеных соках от 90 минут до 2-1 / 2 часов на каждые 2 дюйма толщины. Избегайте снятия крышки со сковороды, потому что она выделяет тепло и влагу.
Шаг 6
Выньте мясо из сковороды и подавайте.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Сковорода
покрышка
Растительное масло
Макет нежного стейка
Жидкость для тушения
