Пробиотики - это различные штаммы бактерий, содержащиеся в ферментированных или культивируемых продуктах, которые могут способствовать пищеварительному здоровью, справляться с аллергией и астмой и улучшать работу вашей иммунной системы. Обычными источниками пробиотиков являются йогурт и другие молочные продукты, такие как кефир, которые содержат живые культуры полезных бактерий. Веганам, которые не едят продукты животного происхождения, может быть трудно включить пробиотики в свой рацион. Но есть несколько растительных источников пробиотиков, которые могут быть включены в веганскую диету.
Ферментированные соевые продукты
Ферментированные соевые продукты получают, когда к основе соевых бобов добавляют бактериальную культуру. Такие культуры могут быть добавлены и к другим продуктам, таким как зерновые. Бактерии добавляются для увеличения питательной ценности продуктов, и этот процесс был частью различных культур по всему миру на протяжении веков. Ферментированные соевые продукты, содержащие пробиотики, включают мисо и темпе, а также ферментированные соевые соусы тамари и шою. Йогурт, приготовленный из культивируемого соевого молока, также может быть хорошим источником пробиотиков.
Маринованные овощи
Овощи, которые были маринованы или ферментированы с использованием бактериальных культур в дополнение к соли и другим специям, могут быть не животным источником пробиотиков для веганов. Примеры включают кимчи, японские маринованные сливы, маринованный имбирь и маринады, сброженные с солью вместо уксуса
Чай чайный чай
Комбуча - это черный чай, который ферментируется путем добавления сахара, дрожжей и бактерий, включая «хорошие бактерии», которые составляют пробиотические организмы. Сторонники Комбуча говорят, что присутствие бактерий в чае способствует пищеварению и повышает иммунитет так же, как и традиционные продукты, содержащие пробиотики. Поскольку для приготовления чайного гриба можно использовать широкий спектр различных штаммов дрожжей и бактерий, важно найти марки чая, которые тестировали свои продукты, исключая присутствие «вредных бактерий», которые, как известно, вызывают инфекции.
Вопросы здоровья
Поскольку пробиотики естественным образом существуют в вашем теле, эксперты считают, что потребление продуктов, содержащих пробиотики, является безопасным. Но прием пробиотиков может привести к аллергическим реакциям, а также к легким проблемам с пищеварением, таким как расстройство желудка, вздутие живота и диарея. Если вы решили принимать пробиотические добавки вместо пробиотических продуктов или в дополнение к ним, имейте в виду, что эти добавки не регулируются Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США, и их качество и эффективность могут быть неизвестны. Вы должны поговорить с врачом, прежде чем принимать какие-либо добавки, особенно если вы принимаете другие лекарства.
