Есть кое-что в прохладной осени и зимней погоде, которая делает еду медленного приготовления настолько привлекательной. Бросьте 2-фунтовое жаркое в мультиварку на целый день, и, как по волшебству, вы поужинаете, ожидая вас, когда вернетесь домой.
Для влажного ростбифа, приготовленного на медленном огне, вы можете приготовить жаркое из бульона, овощей, соли и перца. Наш рецепт для Здорового Жареного Горшка Простой, но ароматный, с немного больше чем горстка компонентов.
Говяжье жареное питание
Говядина и другое красное мясо предлагают несколько ключевых преимуществ для здоровья. Согласно исследованиям февраля 2017 года, опубликованным в Журнале внутренней медицины ( JIM ), он богат незаменимыми аминокислотами, витамином B12, железом и цинком.
Тем не менее, красное мясо также с высоким содержанием жира и холестерина. По данным Министерства сельского хозяйства США, порция жареного говяжьего глаза на 3 унции содержит приблизительно 116 калорий, 17, 5 грамма белка, 58, 7 миллиграмма холестерина и 5, 1 грамма жира, включая 2, 2 грамма насыщенного жира.
JIM добавляет, что употребление красного мяса подвергает вас риску возникновения некоторых видов рака, инсульта, сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и других хронических заболеваний. Поэтому лучше всего наслаждаться жареной говядиной на медленной плите только время от времени, а не регулярно.
Вы также можете выбрать более нарезанные кусочки красного мяса, чтобы уменьшить содержание жира, а также увеличить потребление богатых питательными веществами овощей.
Скорее всего, вы обнаружите, что приготовить 2-килограммовое жаркое в мультиварке довольно просто, если вы добавляете нужное количество жидкости и тщательно его готовите. Просто следуйте вашему графику медленного приготовления и вашему любимому рецепту, чтобы попробовать различные вкусы в течение недели.
Приготовление жареной говядины
- Сушите 2 фунта говяжьего жаркого по вкусу, например, стейк из куриного филе или круглый стейк. По словам Центров по контролю и профилактике заболеваний, для замороженного мяса размораживайте его в холодильнике, а не на столешнице, чтобы предотвратить бактериальное загрязнение.
- Приправьте все стороны солью, перцем или специями по вашему выбору.
- Распылите большую неглубокую сковороду с разбрызгивателем и нагрейте ее до средней. Обжарить на плите около четырех минут с каждой стороны.
- Для облегчения очистки также разбрызгивайте внутреннюю поверхность мультиварки с помощью разбрызгивателя.
- Сначала добавляйте твердые овощи, такие как картофель и морковь, в медленную плиту, поскольку они готовят медленнее, чем мясо, говорит Университет штата Пенсильвания (PSU). Затем добавьте говядину и жидкость, такую как бульон, воду или соус медленного приготовления. Более мягкие овощи, такие как помидоры и цуккини, можно добавлять в последние 45 минут приготовления.
- Заполните мультиварку как минимум наполовину, но не более чем на две трети, говорит БП. Правильное количество пищи обеспечивает достаточное время приготовления. График медленного приготовления в Университете штата Айова требует восьмичасового времени приготовления на 3–4 фунта жареной говядины или 5 на 3/4 часа.
- Установите на мультиварке высокую температуру в течение первого часа, а затем уменьшите нагрев до минимума на оставшееся время приготовления в соответствии с приведенной выше диаграммой рекомендуемой длительности приготовления на медленной плите.
- Избегайте поднимать крышку во время приготовления. Каждый раз, когда вы заглядываете внутрь, вам нужно добавить около 15-20 минут времени приготовления, говорит БП.
- Добавьте зерна, такие как макароны, в конце процесса приготовления, чтобы они не стали мягкими. Вы также можете приготовить их отдельно и добавить непосредственно перед подачей на стол.
- Убедитесь, что говядина достигает внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту перед подачей на стол, говорит CDC. Охладите остатки в течение двух часов.
Приготовление 2-килограммового жаркого в мультиварке, безусловно, облегчит обед. Готовите ли вы простое жаркое на медленном огне или что-то более сложное, правильный рецепт может вдохновить вас попробовать различные рецепты медленного приготовления.
