Жаркое в горшочке делает удобную еду в одном горшке. Жаркое в горшочке - это большой кусок мяса, медленно приготовленный в духовке в закрытой посуде. Английское жаркое в горшочке отличается от американского варианта тем, что содержит говяжий бульон. Английский жареный использует больше жидкости, в то время как американский жареный рагу в собственных соках мяса. Кроме того, в американских рецептах жареного мяса иногда есть горчица. Подготовка к блюду относительно проста, но оставьте достаточно времени для медленного приготовления. Если вы будете поливать жаркое каждые полчаса, мясо станет сочным и сочным.
Приготовление английского жаркого
Шаг 1
Попросите мясника из вашего продуктового магазина выбрать грудинку или жареную крупу для вашего блюда. Это должно быть приблизительно 2 1/2 фунта. Рулет из жареной крупы - это кусок говядины, который происходит из области бедер коровы. Мясники обычно свертывают мясо и закрепляют его шпагатом. Грудинка - это кусок говядины, который поступает из области груди коровы. Каждый из этих кусков большой, обычно округлый и относительно недорогой, но для достижения нежности требуется медленное приготовление.
Шаг 2
Используйте острый нож и разделочную доску, чтобы нарезать морковь, лук и грибы на кусочки размером с укус.
Шаг 3
Растопите один кусочек масла (около одной столовой ложки) на сковороде среднего размера.
Шаг 4
Удалите упаковку и шпагат с вашего мяса.
Шаг 5
Добавьте весь срез мяса на сковороду и готовьте на среднем огне в течение двух минут, чтобы обжарить дно мяса. Используя две вилки, осторожно поверните мясо до коричневого цвета с обратной стороны.
Шаг 6
Выньте мясо из кастрюли с помощью двух вилок или пары щипцов и перенесите мясо в форму для запекания.
Шаг 7
Разогреть духовку до 300 градусов.
Шаг 8
Возьмите нарезанные овощи с разделочной доски и готовьте их на медленном огне на той же сковороде, которую вы использовали для обжаривания. Это позволяет овощам впитывать некоторые соки из мяса.
Шаг 9
Разложите овощи вокруг, но не под жаркой в кастрюле.
Шаг 10
Добавьте бульон из говядины и приправы, затем запекайте жаркое и овощи в запеканке с алюминиевой фольгой или крышкой, предохраняющей духовку.
Шаг 11
Выпекать от 2 до 3 часов или пока не станет очень нежным. Используя термометр для мяса, убедитесь, что оно достигает 160 градусов по Фаренгейту. Мясо будет хорошо сделано и нежное.
Шаг 12
Обжарить на гриле овощи и подавать на блюде.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Острый нож
Разделочная доска
Запеканка блюдо
Блюдо
2 1/2 фунта. грудинка или рулет
3 красных лука
4 морковки
1/4 фунта грибов
1 чашка говяжьего бульона
1 столовая ложка масла
Поваренная соль
Перец
Тимьян
1 лавровый лист
Чаевые
Обслуживает от 4 до 6 человек.
