Глютен - это белок, содержащийся в основных зерновых культурах, таких как пшеница, ячмень, рожь и большинство овса, который может вызвать проблемы с пищеварением, а также усталость, боль в суставах и аутоиммунные заболевания. Отказ от глютена - единственный способ справиться с симптомами и оставаться здоровым, если у вас глютеновая болезнь или непереносимость глютена. Вы можете чувствовать себя хуже в первые несколько дней или недель после устранения глютена; однако, если вы будете настойчивы, ваше здоровье и энергия скоро будут лучше, чем когда-либо.
Глютен в продуктах питания
Отказаться от глютена не обязательно легко, так как он широко доступен во многих широко потребляемых продуктах. Многие люди совершают ошибку, отсекая большую часть глютена и оставляя несколько порций кусочков клейковсодержащего хлеба, пирожных или печенья. Чтобы улучшить свое здоровье, отказавшись от глютена, вы должны быть бдительными, внимательно читая этикетки, чтобы избежать всех скрытых источников глютена и соблюдать строгую диету без глютена. Если вы подвергаетесь воздействию глютена хотя бы раз в месяц, этого может быть достаточно для сохранения симптомов целиакии и непереносимости глютена, включая усталость и недостаток энергии.
Загрязнение глютена
Даже если вы очень осторожны при чтении этикеток и избегаете употребления всех продуктов, содержащих глютен, ваша диета все еще может быть загрязнена следами глютена, что может вызвать у вас усталость на диете без глютена. Перекрестное заражение является распространенной проблемой для людей с целиакией и непереносимостью глютена. Используйте различные сковородки, посуду и разделочные доски, если остальная часть семьи все еще готовит еду на основе глютена. Старайтесь не использовать ту же банку с арахисовым маслом, что и остальные члены семьи, потому что несколько крошек, содержащих глютен, могут загрязнить банку и подвергнуть вас воздействию следов глютена. Когда вы едите вне дома, попросите, чтобы ваши продукты готовились отдельно с чистым оборудованием для предотвращения перекрестного загрязнения.
Вывод глютена
Снижение потребления углеводов
Чувство усталости при отказе от глютена может быть просто результатом снижения потребления углеводов. Большинство продуктов, содержащих глютен, таких как хлеб, макароны, кус-кус, сухие завтраки и хлебобулочные изделия, имеют высокое содержание углеводов. Вы можете увеличить потребление углеводов, выбирая продукты с высоким содержанием углеводов и без глютена, такие как сладкий картофель, картофель, зимний сквош, бобовые, рис, киноа, фрукты, молоко, йогурт и овощи. В противном случае для снижения потребления углеводов необходимо, чтобы организм переключился с сжигания сахара, полученного из этих углеводов, на сжигание жира. Если вы предпочитаете снижать потребление углеводов, добавляйте в каждый прием пищи большое количество жира: оливкового, кокосового, авокадо, сливочного масла, орехов и натурального орехового масла, чтобы обеспечить организм энергией.
