Стейк по центру - это стейк, вырезанный из жареного на косточке цыпленка с семью косточками на верхнем плече коровы. Хотя это и не самый нежный кусок говядины, это экономичный выбор при приготовлении стейка с ограниченным бюджетом. Это жесткий мясной нарез, который лучше всего готовить после маринада в ваших любимых соусах и специях. Гриль или жарить стейк, чтобы получить нежные, аппетитные ароматы, которые ищут у вашего стейка.
Мариновать Стейк
Шаг 1
Смешайте ингредиенты маринада в миске. Легкий маринад включает 1/4 стакана соевого соуса, 1/4 стакана оливкового масла, 1 ч. Л. каждый из чесночного порошка, соли и приправы лимона-перца.
Шаг 2
Положите стейк в герметичную емкость.
Шаг 3
Насыщите стейк маринадом, убедившись, что он покрывает весь стейк.
Шаг 4
Поставить в холодильник минимум на два часа. Вы также можете сделать это на ночь, чтобы приготовить стейк на гриле или на гриле на следующий день.
Гриль маринованный стейк
Шаг 1
Нагрейте левую сторону гриля высоко. Пока гриль нагревается, выньте маринованный стейк из холодильника.
Шаг 2
Поместите стейк на решетку над огнем на 90 секунд, обжаривая снаружи. Переверните стейк стрингами и обожгите другую сторону в течение 90 секунд.
Шаг 3
Переместите стейк на правую сторону, где нет пламени.
Шаг 4
Закройте гриль, уменьшив огонь до среднего. Разрешить стейк готовить по 8-10 минут с каждой стороны. Поливайте каждые пять минут маринадом.
Шаг 5
Проверьте внутреннюю температуру стейка с помощью термометра для мяса.
Маринованный стейк
Шаг 1
Уберите маринованный стейк из холодильника, пока вы разогреваете жаровню.
Шаг 2
Разогрейте сковороду на сильном огне на плите.
Шаг 3
Сбрызните сковороду оливковым маслом, чтобы мясо не прилипло.
Шаг 4
Обжарьте мясо с каждой стороны в течение 90 секунд, чтобы сохранить соки в мясе.
Шаг 5
Полейте маринадом перед тем, как переносить сковороду на центральную решетку духовки. Используйте духовки, сковорода будет горячей! Готовьте по пять-восемь минут с каждой стороны, поворачивая и наливая, пока мясо не готово. Проверьте с помощью термометра для мяса.
Чаевые
Редкий стейк - 145 F внутри, средний стейк - до 160 F, а хорошо сделанный - 170 F.
