Задние части цыпленка содержат темное мясо и кожу бедер и ног и хорошо подходят для жарки и приготовления на гриле. Темное мясо имеет тенденцию быть более калорийным, чем белое грудное мясо; одна куриная ножка с кожей содержит около 310 калорий, 30 граммов белка и 20 граммов жира. Удаление кожи разрезает калории пополам; кожа; одна задняя четверть без кожи содержит 156 калорий, 26 граммов белка и 5 граммов жира.
Жареная курица
Шаг 1
Разогреть духовку до 450 градусов по Фаренгейту
Шаг 2
Смажьте противень или стеклянную форму для выпечки 1 столовой ложкой растительного масла. Поместите 2 фунта куриных задних конечностей на противень и переверните их несколько раз на листе, чтобы получить слой масла. Расположите заднюю часть кожи стороной вверх.
Шаг 3
Смешайте 1 столовую ложку соли, 1 1/2 столовую ложку черного перца и 2 чайные ложки сушеного тимьяна по вкусу. Добавьте 1/4 чайной ложки. мускатного ореха, базилика и розмарина, если хотите. Смешайте приправы в миске. Посыпать половину его по бедрам. Если вы хотите подавать овощи вместе с курицей, используйте оставшуюся приправу, чтобы покрыть их.
Шаг 4
Поместите курицу в духовку. Запекайте заднюю часть курицы до тех пор, пока кожа не станет коричневой и курица не приготовится, примерно 45 минут; или удалите курицу через 30 минут, добавьте овощи, такие как нарезанный картофель, морковь и брокколи, на противень с накопленными соками из курицы, поставьте овощи в духовку и жарьте в течение 30 минут. Положите бедра на овощи и готовьте еще 15 минут.
Жареные задние конечности
Шаг 1
Приготовьте маринад по вашему выбору или смешайте 1/2 чашки свежего сока лайма, 1/3 чашки свежего апельсинового сока, 1/4 чашки оливкового масла, 1/4 чашки кинзы, 2 нарезанных зубчика чеснока, 1 чайную ложку горячего соус и 1 чайная ложка измельченного красного перца в закрывающейся упаковке. Добавьте соль и перец по вкусу. Поместите заднюю часть курицы в сумку и маринад на 4 часа, периодически переворачивая сумку
Шаг 2
Разогрейте гриль на среднем огне. Выньте курицу из маринада и поместите ее на решетку для гриля.
Шаг 3
Жарьте заднюю часть курицы, периодически переворачивая, пока кожа не обуглится и ее соки не станут прозрачными, примерно 25 минут. Проткните его ножом, чтобы проверить, или используйте термометр для мяса. Куриное мясо бедра должно достигать 170 градусов по Фаренгейту, чтобы быть полностью приготовленным.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Жареный:
2 фунта куриных задних конечностей
Противень или стеклянная форма для выпечки
1 столовая ложка растительного масла
1 столовая ложка соли
1 ½ столовых ложки черного перца
2 чайные ложки тимьяна
миска
Жареный:
6 фунтов куриных задних конечностей
1/2 стакана свежего сока лайма
1/3 стакана свежего апельсинового сока
1/4 стакана оливкового масла
1/4 стакана кинзы
2 нарезанных зубчика чеснока
1 чайная ложка острого соуса
1 чайная ложка измельченного красного перца
Сменная сумка
Поваренная соль
Черный перец
