Когда вы идете в магазин за едой, выбор правильной еды с помощью надписей на этикетке может быть долгим и запутанным процессом. Панель фактов о питании содержит много информации о питательной ценности различных продуктов, но понять ее может быть непросто. Первая важная особенность, о которой следует помнить при рассмотрении фактов питания, - это размер порции. Находящийся в верхней части таблицы размер порции, указанный на упаковке, может отличаться от размера порции, который вы обычно употребляете, поэтому вам может понадобиться подсчитать, сколько вы будете есть.
углевод
Углевод является одним из трех основных макроэлементов, присутствующих в пище, наряду с белками и жирами. Эти три питательных вещества обеспечивают нас энергией или калориями, необходимыми организму. Каждый грамм углеводов и белков дает 4 калории, а грамм жира - 9 калорий. Углеводы содержатся в разнообразных продуктах питания, таких как зерновые продукты, включая хлеб, макаронные изделия, хлопья для завтрака, овсянку, муку, крекеры, крахмалистые овощи, такие как картофель и кукуруза, бобовые, молоко, йогурт, фрукты, соки, сахар и десерты. Углеводы содержат три различных питательных вещества - крахмал, сахар и пищевые волокна. Поэтому, если посмотреть на таблицу фактов питания, общее количество углеводов соответствует сумме сахара, крахмала и клетчатки. Ежедневное значение процента отображается справа и основано на диете на 2000 калорий, которая поощряет потребление 300 граммов углеводов в день.
сахар
Сахар ранее классифицировался как простой углевод и включал лактозу или молочный сахар, сахарозу или столовый сахар и фруктозу, фруктовый сахар. Все эти различные типы сахаров, независимо от того, присутствовали ли они в пище или напитке естественным образом или добавлялись в него, вместе представлены в разделе о сахаре таблицы фактов питания. Поскольку нет никаких конкретных рекомендаций, касающихся сахара, не существует процентной суточной нормы для этого питательного вещества.
волокно
Пищевая клетчатка является частью общих углеводов, но, в отличие от сахара и крахмала, клетчатка не усваивается. Процент суточного значения соответствует 25 граммам. На некоторых этикетках продуктов питания также проводится различие между растворимой и нерастворимой клетчаткой, двумя типами клетчатки, содержащимися в пищевых продуктах. Нерастворимые волокна в основном присутствуют в продуктах из цельного зерна и отрубях, а также в кожуре фруктов и некоторых овощах. Его функции включают предотвращение запоров и продвижение регулярных движений кишечника. Растворимая клетчатка обычно содержится в овсе, ячмене, семенах льна, орехах и псиллиуме, а также некоторых фруктах и овощах. Он также обладает способностью стабилизировать уровень сахара в крови и снизить уровень холестерина в крови.
Чистые углеводы
Если у вас диабет и вы пытаетесь контролировать уровень сахара в крови или придерживаетесь диеты с низким содержанием углеводов, чтобы похудеть, важно посмотреть таблицу фактов о том, что вы покупаете. Наиболее важными питательными веществами являются углеводы и пищевые волокна. Вы можете пропустить сахар, так как он уже включен в общее количество углеводов вместе с крахмалом и клетчаткой. С этими двумя питательными веществами вы можете рассчитать чистое содержание углеводов в пище, просто вычтя клетчатку из общего количества углеводов. Используйте чистые углеводы, если отслеживаете потребление углеводов.
