Турбо-курица - это не специальный рецепт быстрого приготовления домашней птицы, а метод, в котором используется турбо-печь. Турбокерамические печи - это небольшие кухонные плиты, популярные во всей Юго-Восточной Азии и на Филиппинах, где во многих домах нет кухонных плит. Имея сходство с большим кухонным комбайном, повара кладут пищу внутрь, где она и конвекционная, и излучаемая для приготовления пищи. На Филиппинских островах турбо курица известна как лечон манок.
Шаг 1
Промыть курицу и высушить бумажными полотенцами.
Шаг 2
В небольшой миске взбейте апельсиновый сок, соевый соус, соль, перец, чеснок и сахар, если вы решите его использовать.
Шаг 3
Добавьте курицу в морозильную сумку и вылейте смесь апельсинового сока поверх. Запечатайте сумку и осторожно встряхните.
Шаг 4
Маринуйте курицу в холодильнике не менее четырех часов; мариновать можно до 24 часов.
Шаг 5
Выньте курицу из сумки и поставьте на тарелку. Наполните лемонграссом, если вы решите его использовать. Заправьте клапан шеи в полость.
Шаг 6
Переложите курицу в турбо стойку. Вставьте подставку в духовку и закройте крышку.
Шаг 7
Установите жаровню до 375 градусов по Фаренгейту и готовьте в течение одного часа. После 30 минут готовки, поливайте курицу маслом каждые 15 минут.
Вещи, которые вам понадобятся
-
3 фунта целая курица, талая
1/4 стакана кислого апельсинового сока, также называемого соком Каламанси
1/2 стакана соевого соуса
От 2 до 4 зубчиков чеснока, очищенных и нарезанных
2 ст. Л. свежемолотый черный перец
1 ч. Л. поваренная соль
Сахар, по желанию
4-6 стеблей лемонграсса, по желанию
Раковина с краном
Турбо бройлер
Миска для смешивания
Проволочный венчик
2 1/2 галлона сумка для замораживания
Холодильник
Бумажные полотенца
Тарелка
Растопленное масло
Кондитерская кисть
