Кефир - это кисломолочный напиток с густой сливочной консистенцией, который подается простым или ароматным. Традиционно его готовят путем сочетания свежего молока с культурой кефира, которая состоит из живых дрожжей и бактерий. Именно эти живые культуры дают кефиру много пользы для здоровья, в том числе помогают смягчить кислотный рефлюкс и другие желудочно-кишечные симптомы. Эти полезные бактерии, известные под общим названием пробиотики, могут помочь противодействовать триггерам кислотного рефлюкса.
Основы кислотного рефлюкса
Кислотный рефлюкс является распространенной проблемой в Америке, от 25 до 35 процентов американцев испытывают его как минимум раз в месяц. Это может быть вызвано диетой, стрессом, курением, кофеином, алкоголем, чувствительностью пищи и изменениями в кишечных бактериях. Многие люди обращаются к безрецептурным лекарствам, которые все вместе называются ингибиторами протонной помпы. Но изменения в диете и образе жизни также могут помочь остановить кислотный рефлюкс.
Рефлюкс Триггеры
Иногда основная причина кислотного рефлюкса так же проста, как и виды продуктов, которые вы едите. Распространенные триггеры рефлюкса включают жареную пищу, острую пищу, цитрусовые, томатную пищу, алкоголь и кофеин. Кроме того, лишний вес, плохое усвоение пищи, недостаток магния и повышенная чувствительность к пище могут вызвать рефлюкс. Разрастание вредных бактерий в желудке также может помочь вызвать кислотный рефлюкс. Такой бактериальный дисбаланс может быть вызван приемом антибиотиков или диетой с высоким содержанием сахара и обработанной пищи.
Хорошие бактерии кефира
Поскольку он ферментируется, кефир богат энзимами и пробиотиками. Культуры кефира состоят из молочнокислых бактерий и дрожжей, как дружественных микроорганизмов, которые помогают пищеварительной системе и помогают остановить рост вредных бактерий в желудке. Кефир обычно содержит несколько основных штаммов пробиотиков, включая Lactobacillus и Streptococcus. Эти пробиотики похожи, но не идентичны тем, которые содержатся в йогурте.
Пробиотики против рефлюкса
По словам Джордана Рубина, автора книги «Великий врач по поводу изжоги и кислотного рефлюкса», лактобациллы очень эффективны для облегчения таких проблем, как кислотный рефлюкс. Результаты исследования 2011 года показали, что Lactobaccillus является перспективным методом лечения крыс с гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью. Поскольку рефлюкс имеет много разных триггеров, единого решения не существует. Но Lactobaccillus и другие полезные бактерии в кефире могут оказаться полезными для подавления симптомов кислотного рефлюкса.
