Сувлаки - это традиционная греческая уличная еда и разновидность шашлыка. Вы готовите его, мариновав небольшие кусочки мяса, а иногда и овощей, протыкая их шашлыком, а затем жаря шашлык на сильном огне. В зависимости от типа используемого мяса и способа подачи шашлыка, сувлаки могут быть легкими и полезными для здоровья или блюдом, достойным разориться.
Пищевая ценность
В ресторанах и уличных киосках размеры сувлаки и ингредиенты варьируются в широких пределах. В целом, однако, порция свиного сувлаки с питой в 270 граммов содержит около 500 калорий, 19 граммов белка, 3 грамма клетчатки и 22 грамма жира, 10 из которых насыщенные. Куриные сувлаки такого же размера имеют 360 калорий, 3 грамма клетчатки и только 7 граммов жира, 2, 5 из которых являются насыщенными.
Способы обслуживания
По сути, сувлаки - это просто шашлык с кусочками мяса, которые вы можете съесть из своей руки. Традиционно шашлык подают в обертке из лаваша в виде бутерброда или на блюде с дольками и гарниром. Когда подают свиные сувлаки, завернутые в лаваш вместе с овощами и сыром фета, размер порции увеличивается до 440 г, а количество калорий превышает 800, с 46 г жира. Порция куриного сувлаки того же размера имеет около 700 калорий и 30 граммов жира.
Дополнение питания
Сухие жареные сувлаки, как правило, содержат меньше жира и калорий, чем сувлаки, поданные с соусом или соусом. Одно популярное сопровождение к сувлаки - это цацики, соус из йогурта и огурцов. Поливая две столовые ложки цацики на сувлаки, вы добавляете около 50 калорий и 3, 5 грамма жира. Подача с сыром фета или оливковым маслом также сделает блюдо более богатым. Одна унция измельченной сыра фета добавляет 75 калорий и 6 граммов жира, а столовая ложка оливкового масла добавляет 120 калорий и 13, 5 грамма жира.
Содержание натрия
В некоторых сувлаках содержание натрия может быть проблемой. Переработанное мясо, лаваш и сыр фета - все это с относительно высоким содержанием соли, и объединение их в одно блюдо может означать превышение рекомендуемого суточного лимита натрия. В свиных сувлаках в лаваше с овощами и фетой содержится около 800 миллиграммов натрия, что составляет более половины из 1500 миллиграммов, которые Американская ассоциация кардиологов рекомендует придерживаться каждый день. Большая свиная тарелка сувлаки с добавлением цацики имеет колоссальные 1320 мг натрия. Когда вы постоянно едите слишком много натрия, у вас повышенный риск развития высокого кровяного давления.
Оздоровление Сувлаки
Большинство сувлаки готовят из свинины, но приготовление из курицы, ягненка, рыбы, овощей или бобов может сэкономить калории и граммы жира, особенно насыщенного жира, и даже увеличить общее содержание белка. Если вы делаете сувлаки в домашних условиях и соблюдаете диету или просто хотите приготовить более здоровый вариант блюда, используйте нежирное мясо, бобовые или вегетарианские блюда для шампуров. Подавайте сувлаки на ложе из зелени, полегче с цацики и другими дополнениями и заверните в лаваш из цельной пшеницы вместо лаваша, приготовленного из рафинированной белой муки.
