Икра трески, которую часто путают с икрой, считается деликатесом в некоторых странах, например в Норвегии. Твердая икра - это неоплодотворенные яйца женской трески, а мягкая икра - это сперма мужской трески. Еда менее распространена в Соединенных Штатах, и это очень плохо, потому что она имеет отчетливый и тонкий вкус. Хотя икру трески иногда едят сырой, оба типа чаще всего варят, а затем панируют и жарят. Поскольку жарка икры трески увеличивает содержание жира и калорий в пище, готовьте ее только время от времени и употребляйте в небольших количествах за раз.
Шаг 1
Положите икру трески в дуршлаг и хорошо ее промойте.
Шаг 2
Передайте икру трески в кастрюлю и заполните кастрюлю достаточным количеством воды, чтобы полностью покрыть икру. Посыпать солью в кастрюлю.
Шаг 3
Поставьте кастрюлю на средний огонь и дайте воде закипеть.
Шаг 4
Варите икру трески до тех пор, пока она не станет белой, как рекомендует Алисия Уилкинсон, автор «Полной южноафриканской поваренной книги по рыбе и морепродуктам».
Шаг 5
Снимите икру трески с огня и слейте ее в дуршлаг.
Шаг 6
Нарежьте каждую икру небольшим ножом для очистки овощей
Шаг 7
Нагрейте чайную ложку масла или растительного масла в сковороде.
Шаг 8
Вырежьте ломтики икры трески в взбитом яйце, а затем обваляйте их в сухарях.
Шаг 9
Обжарить покрытые ломтики трески, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.
Шаг 10
Удалите жареную икру трески из сковороды, используя выдолбленную ложку. Переложите кусочки на тарелку, покрытую бумажными полотенцами, и дайте ей стечь в течение двух или трех минут, прежде чем подавать на стол.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Дуршлаг
кастрюля
Лимонный сок
Маленький нож для очистки овощей
Skillet
Масло или растительное масло
Взбитое яйцо
Панировочные сухари
Выдолбленная ложка
Тарелка
Бумажные полотенца
Чаевые
Выжмите свежий лимонный сок на приготовленную икру трески. Уилкинсон предлагает посыпать немного черного перца, чтобы усилить вкус.
Приправьте панировочные сухари своими любимыми травами и специями, чтобы усилить вкус икры трески. Сушеная петрушка, обезвоженный чеснок, тмин, кориандр и шалфей - вот несколько вариантов, которые стоит попробовать.
Разложите приготовленную икру трески на тосте или протрите его оливковым маслом, травами и специями, а затем подавайте в качестве соуса к лавашу или свежих овощей.
