Сушеные грибы шиитаке хранятся при комнатной температуре в течение неопределенного времени, что делает их привлекательной круглогодичной альтернативой свежим грибам. Для большинства приготовлений вам нужно сначала увлажнить сушеные грибы шиитаке, а затем использовать их в любом блюде, которое вы готовите. Сушеные шиитаке очень вкусны в пасте или добавляются в супы. Вы также можете покрыть красиво приготовленный на гриле стейк с восстановленными грибами шиитаке. Шиитаке богаты витаминами и белками группы В, что делает их полезной и вкусной пищей.
Шаг 1
Поместите 1 унцию. сушеных грибов шиитаке в миске среднего размера.
Шаг 2
Доведите до кипения 1 1/2 стакана воды, затем налейте горячую воду в миску, чтобы покрыть высушенные грибы.
Шаг 3
Позвольте грибам сидеть в течение 30 минут, пока вода набирает их и восстанавливает их.
Шаг 4
Слейте грибы с помощью мелкого сита, установленного над большой миской. Используйте свои пальцы, чтобы выжать из грибов лишнюю воду.
Шаг 5
Оставьте замачиваемую грибами воду для использования в качестве бульона в любом супе.
Шаг 6
Нарежьте шиитаке ножом шеф-повара, отбросив стебли, если они кажутся жесткими и жевательными, и добавьте грибы в свое любимое блюдо из макарон или суп. Или промокните шиитаке насухо бумажными полотенцами, затем обжаривайте на масле и подавайте сверху на горячий, сочный стейк.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Средняя чаша
Кипящая вода
Сетчатый фильтр
Большая чаша
Нож шеф-повара
Бумажные полотенца
Масло
Чаевые
Высушенные грибы шиитаке удваиваются в размерах при правильной регидратации.
Предупреждение
Не выходите самостоятельно и выбирайте дикие свежие шиитаке без помощи эксперта по грибам. Некоторые грибы очень ядовиты.
