Фасоль упакована с клетчаткой, белком, витаминами и минералами без насыщенных или транс-жиров. В сухом виде полезные для сердца бобовые являются удобными для длительного хранения в вашей кладовой. Готовить их просто и относительно легко, требуя чуть больше, чем первоначальное замачивание и время от времени помешивая; даже неопытные домашние повара могут успешно готовить сушеные бобы. Приготовление их в микроволновой печи сокращает время приготовления в два раза. Просто не забудьте покрыть их, или они окажутся жесткими и несъедобными.
Шаг 1
Поместите желаемое количество сушеных бобов в дуршлаг, имея в виду, что они набирают около 50 процентов после приготовления. Сортируйте их осторожно, удаляя сморщенные или обесцвеченные кусочки и любые посторонние предметы. Промойте их под холодной проточной водой.
Шаг 2
Переложите бобы в кастрюлю или другую большую микроволновую печь с плотно закрытой крышкой. Используйте блюдо, содержащее по крайней мере в два раза больше бобов и добавленную воду, чтобы предотвратить переполнение во время приготовления Добавьте 1 литр воды на фунт сухих бобов и погрузите их в холодильник на 6-12 часов. Как правило, чем больше фасоль, тем дольше вы должны замачивать ее, и чем дольше замачивание, тем короче время приготовления.
Шаг 3
Добавьте соль и перец; травы и специи по вкусу, такие как шалфей, розмарин и тимьян; чеснок и лук; бекон или капельки бекона; ветчина; оливковое масло или другие желательные ароматизаторы в блюдо. Положите крышку на блюдо запеканка; положить его в микроволновку.
Шаг 4
В микроволновой печи бобы на высокой мощности в течение 7-10 минут, пока вода не закипит. Снимите блюдо с запеканки и тщательно перемешайте фасоль ложкой для приготовления пищи. Поставьте крышку на место и поставьте посуду в микроволновую печь.
Шаг 5
Уменьшите уровень мощности микроволнового излучения до 50 процентов и готовьте бобы еще 15 минут. Перемешать и проверить на нежность. Продолжайте готовить до 40 минут дольше. Размешивайте и проверяйте бобы каждые 15 минут. Время приготовления значительно варьируется в зависимости от типа бобов и продолжительности первоначального замачивания.
Шаг 6
Позвольте бобам стоять в течение 5 минут с крышкой все еще на кастрюле, затем истощите их. Добавьте другие приправы по желанию.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Дуршлаг
Запеканка блюдо
Приправы
Ароматизаторы
Ложка для приготовления пищи
Чаевые
Жидкость из бобов может служить в качестве бульона для супов и рагу.
Предупреждение
Некоторые повара добавляют соль после того, как бобы приготовлены, чтобы уменьшить риск жестких бобов.
