Пектин - это тип клетчатки, который содержится во всех клеточных стенках и тканях растений. В то время как все могут содержать пектин, количество и концентрация пектина варьируется среди растений. По данным dietaryfiberfood.com, яблоки содержат особенно большое количество пектина, а высококонцентрированный яблочный пектин приносит много пользы для здоровья. Яблочный пектин доступен в кожуре и мякоти свежих яблок или в качестве пищевой добавки.
Поставляет растворимое волокно
Растворимое волокно - это волокно, которое может диспергироваться или распространяться в воде. Например, если вы оставите овсянку, хороший источник растворимых волокон, в воде слишком долго, вы увидите, что в воде образуется вещество гелевого типа. Яблочный пектин является богатым источником растворимой клетчатки, которая играет важную роль в профилактике и лечении заболеваний. Американская кардиологическая ассоциация сообщает, что добавление растворимых волокон в ваш рацион уменьшит риск сердечных заболеваний и может снизить уровень плохого холестерина в большей степени, чем при соблюдении диеты с низким содержанием жиров. Согласно Национальным институтам здравоохранения, растворимая клетчатка снижает уровень холестерина, уменьшая его количество в кишечнике.
Защищает от метаболического синдрома
Метаболический синдром - это термин, обозначающий группу факторов риска, которые способствуют развитию сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и высокого уровня сахара в крови. Факторами риска, перечисленными Национальным институтом сердца, легких и крови, являются высокое кровяное давление, высокий уровень сахара в крови, высокий уровень триглицеридов, высокий уровень холестерина и большая окружность талии. Исследование, опубликованное в майском выпуске «Журнала сельскохозяйственной и пищевой химии» за май 2008 года, показало, что у крыс, которых кормили яблочным пектином, наблюдалось снижение уровня сахара в крови, общего холестерина, уровня триглицеридов и веса. Снижение одного или всех этих факторов также будет способствовать снижению высокого кровяного давления. Исследователи называют разницу в профиле холестерина в пектиновых группах «замечательной» и предполагают, что яблочный пектин может однажды рассматриваться как средство лечения метаболического синдрома.
Улучшает кишечную среду
Здоровый кишечный тракт содержит как хорошие, так и плохие бактерии, при этом оптимальная ситуация заключается в том, что хорошие бактерии намного превосходят плохие. Работа кишечных бактерий заключается в том, чтобы помочь нам переваривать пищу, поглощать питательные вещества и контролировать вирусы и вредные бактерии. В выпуске «Анаэроб» от 19 марта 2010 года сообщается, что увеличение потребления яблок улучшает кишечную среду и что именно яблочный пектин помогает выполнять эту работу.
