Мед - это подсластитель, который пчелы производят из цветочного нектара. По данным Национального совета по меду, в улье содержится около 60 000 медоносных пчел, которые вместе пролетают около 55 000 миль и собирают нектар из двух миллионов цветов, чтобы произвести 1 фунт меда. Древние цивилизации использовали мед в качестве лекарственного средства для лечения различных заболеваний. Мед дает как пользу для здоровья, так и пару противопоказаний.
Пищевая ценность и гликемический индекс
1 ст. Л. порция меда обеспечивает разнообразные питательные вещества, в том числе 17, 3 г углеводов, незначительное количество калия и кальция и 64 калории. Оценка по гликемическому индексу, присвоенная меду Гарвардской медицинской школой, составляет 55, что классифицирует его в среднем диапазоне по его влиянию на уровень глюкозы в крови. Потребление меда заметно не повышает уровень сахара в крови, в отличие от столового сахара, у которого гликемический показатель равен 100. Частые повышения уровня сахара в крови могут привести к снижению энергии и увеличению веса. Мед был основным подсластителем до 1500-х годов, когда появление массового производства сахара поставило его на меньшую диетическую роль.
Антиоксиданты
Мед содержит антиоксиданты, которые защищают клетки организма от структурных повреждений, вызываемых токсинами, что приводит к развитию таких заболеваний, как рак и сердечно-сосудистые заболевания. Чем темнее мед, тем выше содержание антиоксидантов. Сырой мед особенно богат антиоксидантами по сравнению с медом, прошедшим термическую обработку, что дает меньше преимуществ.
Антимикробные преимущества
Медицинское сообщество использует мед для заживления ран. В детской клинике Университета Бонна в Германии врачи используют мед для лечения ран у пациентов с ослабленным иммунитетом, у которых наблюдается медленное заживление ран. В 2006 году врачи сообщили, что мед залечил раны, возникшие много лет назад. Устойчивые к антибиотикам, эти раны зажили через две недели после нанесения меда. Целебные свойства меда требуют более интенсивных научных исследований, чтобы подтвердить эти положительные анекдотические результаты.
Предупреждения
Ботулизм, вызванный приемом меда, вызывает беспокойство у детей младше 12 месяцев. Согласно веб-сайту KidsHealth, ботулизм является одним из видов тяжелых пищевых отравлений, которым ежегодно страдают около 110 человек в Соединенных Штатах. Бактерии, вызывающие ботулизм, иногда размножаются в мёде. Только младенцы в возрасте до 1 года не устойчивы к растяжению, и количество меда иногда дает. Аллергия на мед может повлиять на людей, страдающих аллергией на пыльцу и пчелу. Кроме того, диета с высоким содержанием сахара, включая мед, может способствовать увеличению веса.
