Также называемая зеленая фасоль, фасоль, стручковая фасоль и восковая фасоль, французская фасоль обычно имеет длину около 4 дюймов и имеет ярко-зеленый цвет. Когда бобы нарезаны, крошечные семена могут быть найдены внутри. Но не беспокойтесь об удалении этих семян перед приготовлением - они съедобны и питательны. Французские бобы богаты клетчаткой, белком, железом, кальцием и множеством других витаминов и минералов. Избегайте кипячения французских бобов, так как большая часть их полезных питательных веществ просачивается в воду. Вместо этого, выбирайте приготовление на пару бобов или тушение их в небольшом количестве полезного для сердца оливкового масла.
подготовка
Шаг 1
Сложить всю фасоль в большой дуршлаг. Тщательно промойте холодной водой, чтобы удалить грязь или остатки. Продолжайте промывать, пока вода не станет чистой.
Шаг 2
Отрежьте концы острым ножом. Чтобы сохранить сладкий вкус и свежую текстуру, обрежьте бобы как можно меньше.
Шаг 3
Нарежьте бобы по длине от одного конца до другого; это создает фасоль по-французски.
Паром
Шаг 1
Вылейте бобы в корзину для пароварки и поместите корзину в большую кастрюлю.
Шаг 2
Добавьте 1-2 дюйма воды на дно кастрюли и дайте воде закипеть. После варки накрыть кастрюлю.
Шаг 3
Варите французскую фасоль в течение пяти-семи минут или пока она не станет хрустящей и нежной.
Шаг 4
Выньте корзину для пароварки из кастрюли и немедленно погрузите корзину и бобы в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Оставьте бобы в воде всего на несколько секунд, прежде чем выливать на блюдо.
Шаг 5
Приправьте бобы по желанию. Для простого блюда вы можете использовать только масло, соль и перец. Для чего-то более пикантного, рассмотрите добавление хлопьев укропа, чеснока, тмина или красного перца.
sautéing
Шаг 1
Приготовьте на пару французскую фасоль, используя процесс, описанный выше. На этот раз, однако, пропарить их только в течение двух или трех минут, прежде чем вынимать их из корзины пароварки.
Шаг 2
Нагреть 1 ст. оливкового масла в сковороде на среднем огне.
Шаг 3
Размешайте зеленые бобы в нагретое масло.
Шаг 4
Добавьте дополнительные приправы или ингредиенты по желанию. Идеи включают лук, сладкий перец, грибы или небольшие кусочки бекона.
Шаг 5
Обжарить французскую фасоль и дополнительные ингредиенты в оливковом масле на медленном огне в течение 10-12 минут. Размешивайте каждые несколько минут, чтобы избежать ожогов или прилипания.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Нож
Дуршлаг
Паровая корзина
Приправы по желанию
Skillet
Оливковое масло
