Амарант - это псевдозерновое зерно, что означает, что он относится к другому виду растений, чем традиционные зерна, такие как пшеница и овес, но имеет аналогичный питательный профиль. Хотя это происходит в Центральной Америке, его едят по всему миру различными способами. Амарант делает хороший цельнозерновой гарнир или горячие хлопья для завтрака. Вы можете также хлопнуть зерном и съесть его как попкорн. Тем не менее, вы любите есть амарант, включая его в свой рацион, предлагая ряд питательных преимуществ.
Удовлетворяющий источник калорий
Когда вы наблюдаете за потреблением калорий, чтобы похудеть или поддерживать здоровый вес, вы хотите наполнить свой рацион низкокалорийными продуктами, которые удовлетворяют ваш аппетит. Амарант, с 251 калорией в 1 чашке приготовленной порции, является такой едой. По данным British Nutrition Foundation, вы каждый день употребляете в пищу примерно одинаковый вес. Такие продукты, как амарант, имеют низкое содержание калорий по сравнению с их весом - так называемые продукты с низким энергопотреблением - поэтому они помогают быстрее заполнить вас меньшим количеством калорий.
С высоким содержанием углеводов, с высоким содержанием клетчатки
Амарант является хорошим источником углеводов и клетчатки. Порция приготовленного зерна в 1 чашке содержит 46 граммов углеводов и 5 граммов клетчатки. Волокно в амаранте также может помочь в контроле веса. Клетчатка в пище повышает сытость и помогает контролировать чувство голода. Употребление в пищу более 14 граммов клетчатки в день может помочь вам снизить ежедневное потребление калорий на 10 процентов, говорится в статье в журнале «Nutrition Review». Для улучшения здоровья женщины должны стремиться к 25 граммам клетчатки в день, а мужчинам - 38 грамм. Для тех, кому за 50, ежедневная потребность в клетчатке составляет 21 грамм для женщин и 30 грамм для мужчин.
Полный белок
Одна чашка приготовленного амаранта содержит 9 грамм белка. В отличие от других злаков, амарант является полным источником белка, что означает, что он содержит все незаменимые аминокислоты - так же, как мясо и птица. Белок в продуктах, таких как амарант, необходим, чтобы помочь вашему телу построить и поддерживать белки, содержащиеся в ваших клетках, мышцах и органах. Согласно рекомендованным диетическим нормам, установленным Институтом медицины, женщинам необходимо 46 граммов белка в день, а мужчинам - 56 граммов в день.
Здоровый источник жира
Как целое зерно, амарант сохраняет свой зародыш, который является источником полезных ненасыщенных жиров, включая мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры. Порция приготовленного амаранта на 1 чашку содержит 4 грамма общего жира. По данным Американской ассоциации кардиологов, замена продуктов, насыщенных жирами, таких как красное мясо и масло, продуктами, богатыми ненасыщенными жирами, например, содержащимися в амаранте, может помочь снизить уровень холестерина.
Витамины и минералы
Амарант является хорошим источником ряда необходимых витаминов и минералов, необходимых для хорошего здоровья, включая витамины группы В, кальций, железо и цинк. Витамины группы В помогают организму превращать пищу, которую вы едите, в энергию, а также превращают клетки крови. Являясь хорошим источником кальция, амарант помогает сохранить ваши кости и зубы здоровыми и крепкими. Железо в зерне способствует транспортировке кислорода по всему телу, а цинк помогает организму лечить порезы.
