Как приготовить замороженную рыбу на гриле

Приготовление замороженной рыбы безопасно, но результат не всегда получается так же хорошо, как и при приготовлении размороженного филе. Внешняя сторона замороженной рыбы часто переваривается, прежде чем внутренняя часть полностью оттаивает и готовит, что является особой проблемой при использовании методов с сухим жаром, таких как гриль или обжаривание на сковороде. Обойти эту проблему, когда вы готовите замороженное филе на гриле, используя гриль для выпаривания рыбы в фольге, а не кладя замороженное филе или стейк прямо на гриль. Частично приготовить рыбу перед тем, как приправить ее; Ваши ароматизаторы не будут прилипать к ледяным частям.

Мужчина готовит рыбное филе на гриле. Кредит: Райан Маквей / Фотодиск / Getty Images

Шаг 1

Разогрейте гриль на среднем огне.

Шаг 2

Выньте замороженную рыбу из упаковки. Держите филе или стейк под холодной проточной водой всего несколько секунд, чтобы удалить частицы льда.

Шаг 3

Слегка смажьте лист фольги антипригарным спреем или растительным маслом. Лист должен быть примерно на 4 дюйма длиннее, чем кусок рыбы, который вы готовите.

Шаг 4

Положите рыбу в центр фольги, стороной с кожей вниз, если кожа остается. Поместите несколько кусочков лимона, лайма или апельсина на рыбу, если хотите. Сложите более длинные стороны фольги, сожмите вершины вместе, затем сложите их несколько раз, чтобы создать свободную палатку над рыбой. Сложите остальные стороны закрытыми, полностью запечатав пакет.

Шаг 5

Положите пакет на гриль шовной стороной вверх. Приготовьте более тонкий кусочек рыбы толщиной менее 1 дюйма в течение примерно 8 минут или более толстые нарезки до 10 минут.

Шаг 6

Выньте рыбу из гриля и откройте пакет. Смажьте рыбу растительным маслом или растопленным несоленым маслом. Приправьте его по вкусу солью и перцем, а также любыми другими желаемыми травами, специями, ароматическими веществами или жидкостями, такими как: укроп, розмарин, шалфей, базилик, тимьян, приправа Cajun или чернением, порошок карри, чеснок, имбирь, цитрусовая цедра, цитрусовый сок, соевый соус или соус терияки.

Шаг 7

Снова запечатайте пакет фольги и верните рыбу в гриль, на этот раз со стороны шва, чтобы обеспечить равномерное приготовление пищи. Готовьте рыбу около 8-10 минут, пока мясо не станет непрозрачным.