Если вы ищете лучший способ приготовить групер, запеченный групер - отличный вариант. Это полезнее, чем жарка, и достаточно универсален, чтобы ароматизировать его несколькими способами, чтобы вам не было скучно. Фактически, это может даже конкурировать со многими жареными рецептами окуня.
Что такое Групер?
Групер - это рыба, которая считается безопасной для употребления один раз в неделю. Поскольку в нем содержится больше ртути, другие холодноводные рыбы, такие как тунец, лосось, треска, скумбрия и сардины, являются лучшим выбором для употребления до трех раз в неделю.
По данным Департамента сельского хозяйства и потребительских услуг Флориды (FDACS), весь морской окунь является частью семьи сибаса. По сравнению с другими видами рыб это дороже. Хотя это незаконно и неэтично, некоторые рынки морепродуктов могут заменить его менее дорогой рыбой.
Групер - это рыба с белой мякотью, тощая и с мясистой текстурой. Межмышечных костей нет. Вкус похож на курицу и не содержит много рыбного вкуса. Имейте это в виду, когда вы покупаете свежий групер.
FDACS рекомендует искать рыбу с твердой плотью и запахом морского бриза. В свежем виде вся рыба должна быть блестящей с плотно прилегающими навыками. У него должны быть розовые или темно-красные жабры, а также блестящий живот без порезов или выступающих костей. Стейки и филе должны быть полупрозрачными, не обесцвеченными и твердыми.
Лучший способ приготовить групер
Хотя вы можете найти много рецептов жареной морской окуни, добавленный жир отнимает большую часть пользы для здоровья. Это означает, что запеченный окунь или приготовление его в духовке - лучший способ.
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) говорит, что большинство морепродуктов необходимо готовить до внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту. Рыба готовится, когда мясо чистое и легко отслаивается вилкой.
Разогрейте духовку до 400 градусов. Разложите стейки или филе окуня в один слой на противне. Слегка смажьте каждую сторону оливковым маслом. Эта рыба с низким содержанием жира, поэтому она быстро высохнет без оливкового масла. Приправить по вкусу солью, перцем и другими приправами. Запекать в течение 12–15 минут или до тех пор, пока рыба не начнет шелушиться вилкой.
Вы можете сделать запеченный окунь из замороженного тоже. Все, что вам нужно сделать, это вынуть замороженную рыбу из упаковки и промыть ее под холодной водой, чтобы удалить кристаллы льда. Затем выпекайте как обычно в соответствии с указаниями вашего рецепта.
Если вы не хотите запекать окунь из замороженного, вы можете разморозить его в холодильнике на ночь. Если у вас нет такого времени, FDA рекомендует запечатать его в пластиковый пакет и погрузить его в воду. Если рыбу нужно употреблять немедленно, вы также можете разморозить ее в микроволновой печи, пока рыба не станет податливой, но все еще ледяной.
Польза для здоровья от еды Grouper
По данным Департамента сельского хозяйства США FoodData Central, порция сырого групера в 3 унции содержит 78 калорий, 16, 5 грамма белка, менее одного грамма жира и 45 миллиграммов натрия. Как высокобелковая пища с низким содержанием жиров, групер предлагает множество преимуществ.
Мартовское исследование 2017 года, опубликованное в Nutrients, показало, что потребление постной рыбы связано с полезными изменениями компонентов метаболического синдрома. Хотя потребление жирной рыбы также полезно для здоровья, похоже, что именно потребление постной рыбы оказывает наибольшее влияние на компоненты метаболического синдрома.
Потребление постной рыбы было связано с повышенным уровнем холестерина ЛПВП (хорошим), снижением уровня триглицеридов и снижением уровня метаболизма в будущем. Только у мужчин это помогло снизить артериальное давление и окружность талии. Потребление жирной рыбы, с другой стороны, было связано с увеличением окружности талии как у мужчин, так и у женщин, и повышением холестерина ЛПВП только у мужчин.
Поскольку рецепты жареного окуня добавляют гораздо больше жира, если вы устали от запеченного окуня, вы также можете готовить на пару или жарить на гриле. В конечном итоге, лучший способ приготовления групера - это то, что вы будете его употреблять как часть здоровой диеты.
