Свиные отбивные недороги, их легко найти и просто приготовить. От жарки до выпечки, есть множество способов готовить, чтобы приготовить отбивную. Некоторые предпочитают готовить его с удаленной костью, хотя именно эта кость придает вкус. Но если идея свиных отбивных пробуждает мысли о сухом, жестком мясе, подумайте еще раз. Добавляя воду в сковороду, вы поможете запечатать натуральные соки и вкусы свиной отбивной, при этом она будет оставаться влажной.
Шаг 1
Промойте свиные отбивные и высушите их бумажным полотенцем.
Шаг 2
Приправьте ваши свиные отбивные слегка солью и перцем и отложите их в сторону.
Шаг 3
Нагрейте сковороду на среднем огне на плите, слегка смазывая дно небольшим кусочком свиного жира, удаленного из одной из отбивных. Откажитесь от жира, как только дно сковороды слегка смазано.
Шаг 4
Добавьте две свиные отбивные в горячую сковороду. Сковорода достаточно горячая, когда жир начинает шипеть. Добавляйте только две свиные отбивные за один раз, позволяя им нагреться перед добавлением еще двух. В противном случае холодное мясо снижает теплоту сковороды, тем самым увеличивая время потемнения.
Шаг 5
Готовьте, пока они не подрумянятся с обеих сторон. Это должно занять около трех минут.
Шаг 6
Уменьшите огонь и добавьте лук, тимьян, розмарин и воду. Сбрызните сковороду жидкостью через свиные отбивные. Накрыть крышкой и тушить, продолжая наливать жидкость на котлеты в течение 45 минут или пока мясо не станет мягким.
Вещи, которые вам понадобятся
-
4 свиных отбивных, толщиной от 3/4 до 1 дюйма
1/2 ч. Л. поваренная соль
1/4 ч. Л. перец
1/8 ч. Л. сушеный тимьян
1/8 высушенного розмарина
1/2 стакана воды
1/2 среднего лука, расколотый
10- или 12-дюймовая сковорода с крышкой
Бумажное полотенце
Большая кухонная ложка
Предупреждение
Министерство сельского хозяйства США рекомендует употреблять свинину только после того, как она достигнет 160 градусов по Фаренгейту.
