Когда погода становится холодной и дождливой, выходить на улицу, чтобы приготовить гамбургеры, вероятно, последнее, что вы хотите сделать. К счастью, вы все еще можете наслаждаться гамбургерами и картофелем фри, готовя гамбургеры в конвекционной печи.
Чаевые
Приготовление гамбургеров в конвекционной печи требует пониженной температуры и меньшего времени, чем в обычной печи.
Использование конвекционной печи
Готовите ли вы жареный стейк из гамбургера или просто обед с гамбургерами и картофелем фри, использование конвекционной печи - это простой, полезный и быстрый способ выполнить свою работу. Конвекционная печь использует один или несколько вентиляторов для циркуляции горячего воздуха, что позволяет быстрее разогревать и готовить. Он также готовит еду более равномерно, чем обычная духовка.
Существует два типа конвекционных печей: одна на вашей рабочей поверхности, а другая - в составе встроенной настенной духовки или выдвижных шкафов. В целом, конвекционные печи, которые являются частью вашего большего устройства, работают лучше, чем устройства, которые вы можете купить для своей рабочей поверхности.
Согласно статье в Fine Cooking, поскольку конвекционная печь нагревает вашу еду быстрее, вы захотите нагреть конвекционную духовку до температуры на 25 градусов по Фаренгейту ниже, чем если вы следуете рецепту, который требует использования обычной духовки.
Вы также захотите сократить рекомендованное время на целых 25 процентов, если будете следовать рецепту обычной печи. Кроме того, при выпекании гамбургеров в конвекционной печи, используйте противень с низкими сторонами, поскольку он позволяет получить максимальную выгоду от использования конвекционной печи.
Гамбургеры в конвекционной печи
Процедура приготовления гамбургеров в конвекционной печи, как правило, одинакова, независимо от типа гамбургера, который вы готовите. Это означает, что добавление приправ, нарезанного кубиками лука, стейк-соуса, чеснока или любых других ингредиентов не приведет к резкому изменению времени или температуры приготовления.
- Разогрейте духовку: разогрейте конвекционную духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Многие рецепты требуют 450 градусов по Фаренгейту. Если ваша духовка автоматически настраивается на конвекцию, введите 450 градусов по Фаренгейту, и духовка настроится на 425 градусов по Фаренгейту. В противном случае установите это при настройке конвекции на 425 градусов по Фаренгейту
- Приготовьте гамбургеры: приправьте гамбургеры на свой вкус. В миску добавьте говяжий фарш и приправы по вашему выбору. Попробуйте смешать нарезанный кубиками лук, соус для стейка, рубленый чеснок, вустерширский соус или приправленную соль. Используйте свои руки, чтобы смешать ингредиенты и гамбургер вместе.
- Сделайте пирожки: сформируйте гамбургеры своими руками до нужного размера. Сначала сделайте шарики, затем сгладьте ладонью.
- Нагрейте в сковороде сначала: разогрейте большую чугунную сковороду на среднем и слабом огне в течение пяти минут. Добавьте немного масла и поместите котлеты в сковороду. Включите высокую температуру и готовьте пирожки, поворачивая один раз, по две минуты с каждой стороны.
- Подготовьте их к приготовлению. Используя противень для жарки или большой противень с металлической решеткой для охлаждения в листе, перенесите котлеты из сковороды на подставку.
- Приготовьте гамбургеры: поместите противень или противень в духовку и запекайте в течение 13–15 минут, или пока внутренняя температура не достигнет 160 градусов по Фаренгейту. Используйте пищевой термометр, чтобы проверить наличие помадки. Если вы хотите добавить сыр, возьмите гамбургеры, когда осталось две минуты. Поместите сыр сверху пирожков и поставьте обратно в духовку на оставшееся время.
- Снимите и подайте: выньте кастрюлю из духовки и выложите котлеты на тарелку Подавать на булочках с салатом, картофелем фри и фруктами.
Говяжий фарш и безопасность пищевых продуктов
Побалуйте себя гамбургерами и картошкой фри не вредно для вашего здоровья. Однако, если вы выберете испорченный говяжий фарш в продуктовом магазине или не соблюдаете надлежащие правила приготовления, вы можете почувствовать себя очень плохо.
Согласно Службе безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, покупка говяжьего фарша с номером учреждения USDA на упаковке, обозначенным как «EST», за которым следует номер, гарантирует, что вы покупаете говяжий фарш, произведенный на заводе, проверенном USDA. Другая часть пакета, на которую следует обратить внимание, это дата продажи.
Эта дата для продавца, а не для потребителя. Для достижения максимального качества Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить или замораживать говядину в течение двух дней с момента ее покупки.
Последний ярлык для проверки - это ярлык безопасного обращения с пищевыми продуктами. Убедитесь, что на приобретенном вами мясе есть этот ярлык, и следуйте инструкциям, как только вернетесь домой. Этот ярлык рассказывает, как безопасно хранить, готовить и обрабатывать сырое мясо.
После приготовления гамбургеров в конвекционной печи, безопасно храните любые остатки в холодильнике или морозильной камере в течение двух часов после приготовления, согласно Центрам по контролю и профилактике заболеваний. При быстром охлаждении гамбургеры могут оставаться в холодильнике от трех до четырех дней. Если вы их заморозите, отметьте на упаковке дату и съешьте в течение четырех месяцев.
