С некоторыми продуктами, вкус и здоровое питание являются конкурирующими целями. Однако, когда вы едите омаров, вы получаете и то, и другое. Замените жидкое масло каплей лимонного сока, и лобстер станет пищей с меньшим количеством жира, чем говядина, свинина или курица. Фактор омега-3 жирных кислот омара-3, витамин А, ряд витаминов группы В, а также калий, кальций, цинк, фосфор, железо и магний, полезны как для вкуса, так и для здоровья. Запекание в духовке - это простой способ приготовления как для замороженных хвостов, так и для вареного омара.
Испечь замороженные хвосты
Шаг 1
Наполните большую миску холодной водой и добавьте один замороженный хвост омара для каждого человека, которому вы планируете служить.
Шаг 2
Поставьте миску в холодильник и дайте хвостам омаров оттаять в воде в течение 8-10 часов.
Шаг 3
Разрежьте твердую раковину по центру с помощью двух острых кухонных ножниц, начиная с верхнего центра раковины и заканчивая, когда вы подходите к хвостовому вентилятору.
Шаг 4
Освободите мясо от скорлупы, запустив нож для масла или палец между скорлупой и мясом. Вытяните мясо через разрез, который вы разрезали, и положите его на верхнюю часть раковины.
Шаг 5
Положите хвосты омаров на противень и поливайте каждый хвост 1 ч. Л. масло или маргарин, чтобы мясо не высыхало во время выпечки.
Шаг 6
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и запекайте хвосты в течение 15 минут, проверяя температуру мяса с помощью пищевого термометра после 10 минут приготовления. Избегайте переваривания, внимательно следя за температурой мяса после этого времени. Удалите хвосты из вашей духовки, как только мясо достигнет внутренней температуры 140 градусов по Фаренгейту.
Шаг 7
Переложите омара на блюдо с щипцами и подайте со свежими дольками лимона.
Испечь целый, живой лобстер
Шаг 1
Наполните большую кастрюлю на три четверти водой и доведите до кипения на плите на сильном огне.
Шаг 2
Положите омара в кастрюлю, головой вперед, и варите омара около трех минут.
Шаг 3
Переложите частично приготовленного омара в миску с ледяной водой с щипцами и дайте ему остыть в течение 5-10 минут.
Шаг 4
Переложите омара на разделочную доску с помощью щипцов.
Шаг 5
Разрезать раковину омара вдоль пополам острыми кухонными ножницами. Начните с того, что вставьте кончик ножниц прямо под голову и обрежьте до конца хвоста. Вытяните скорлупу из тела и вытащите «внутренности», оставив мясо нетронутым. Ударьте когти и костяшки, проведя острым кухонным ножом кончик вдоль каждого когтя и костяшки, разрезая примерно на about дюйма глубиной. Вытащите коготь и костяшку, чтобы обнажить мясо.
Шаг 6
Положите лобстера на противень мясной стороной вверх и смажьте 1 ст. оливковое масло или маргарин.
Шаг 7
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и запекайте лобстера около 15 минут. Удалите хвосты из вашей духовки, как только мясо достигнет внутренней температуры 140 градусов по Фаренгейту.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Миска для смешивания, большая
Разделочная доска
Кухонные ножницы
Лист для выпечки
Кисточка
Оливковое масло или нежирный маргарин
Пищевой термометр
щипцы
Блюдо
Дольки лимона
Stockpot
Миска для смешивания, большая
Кубики льда
Кухонный нож
Чаевые
Когда вы покупаете омара, обратите внимание на типы холодной воды, такие как омар штата Мэн, а не на омара с теплой водой. Стоимость может быть выше, но мясо сладкое, белое и нежное. Вы можете определить разницу между этими двумя типами, посмотрев на желтые пятна на раковине и желтую полоску на хвосте омара с теплой водой.
Если время является фактором, замороженные хвосты омаров можно перенести прямо из морозильника в духовку и запекать дольше. Однако, более длительное время приготовления увеличивает вероятность того, что вы переварите мясо, а переваривание влияет как на вкус, так и на текстуру мяса.
