Краеугольным камнем японской диеты является рис Nishiki - среднезернистый, слегка липкий рис Japonica, который нужно есть палочками для еды и формовать в роллы для суши. Если вы не знаете, как сделать японский рис, это может быть довольно сложно. Однако, выполнив несколько простых шагов, вы сможете с легкостью создать легкий и пушистый рис на плите или в рисоварке.
На плите
Шаг 1
Измерьте желаемое количество риса мерной чашкой и вылейте его в кастрюлю. Добавьте воду в кастрюлю и несколько раз перемешивайте рис, пока вода не станет мутной, затем вылейте воду. Повторите этот процесс два или три раза и слейте воду из риса.
Шаг 2
Измерьте пресную воду и добавьте ее в кастрюлю. На каждую чашку сухого риса, которую вы готовите, вам нужно будет добавить 1 чашку плюс 2 столовые ложки воды. Дайте рису впитаться в воде в течение от 30 минут до 1 часа перед приготовлением. Накройте кастрюлю плотно прилегающей крышкой.
Шаг 3
Включите высокую температуру и доведите воду до кипения. Как только вы услышите кипение воды, не поднимая крышку, убавьте огонь до среднего и варите рис в течение 5 минут. Затем убавьте рис до минимума и варите 10 минут. Снимите рис с огня и, оставив его накрытым, дайте ему отдохнуть еще 10 минут. Снимите крышку и взбейте рис вилкой.
В рисоварке
Шаг 1
Добавьте отмеренное количество риса, которое вы используете, в миску рисоварки. Добавьте воду, чтобы накрыть ее, и несколько раз закрутите ее рукой. Вылейте воду и повторите этот процесс несколько раз, пока вода не станет относительно чистой. Слить рис.
Шаг 2
Измерьте и добавьте необходимое количество воды. Используйте 1 чашку плюс 2 столовые ложки воды на каждую чашку риса, которую вы готовите. Оставьте рис на 30-60 минут до начала приготовления.
Шаг 3
Включите рисоварку. После завершения цикла приготовления, взбить рис вилкой и подавать.
Чаевые
Промывание и замачивание японского риса - важная составляющая достижения правильно приготовленного риса. В то время как 30-минутное замачивание идеально, если у вас мало времени, замочите рис как минимум на 10 минут, чтобы он смягчился и готовился более равномерно.
Предупреждение
Приготовление риса создает много пара, который может быть опасным. Наряду с предотвращением правильного приготовления риса, поднятие крышки приготовления риса на плите или в рисоварке может быть опасным и вызвать ожоги.
