На первый взгляд, вы можете подумать, что есть кактус - плохая идея - так много шипов! Вот почему вы можете быть шокированы, узнав, что кулинария кулинарии растет в популярности. Нопалитос (подушечки кактуса) не только являются вкусным дополнением к еде, но и полезны для здоровья.
Чаевые
Чтобы приготовить нопалитос, начните с соскоба шипов и разрезания их на маленькие полоски или квадраты. Затем вы можете варить их в воде в течение 15–20 минут или жарить на сковороде в масле, пока «слизь» не испарится. После приготовления попробуйте добавить нопалитос в яичницу, кесадилья или другое блюдо на ваш выбор.
Кактус Польза и Питание
Nopalitos, или колючие "весла" кактуса nopal, являются распространенным ингредиентом мексиканской и центральноамериканской кухни. Но прежде чем вы решите совершить авантюрное путешествие и попробовать приготовить кактус дома, стоит узнать о невероятных пищевых преимуществах, подобных суперпродуктам, которые приходят с этим растением.
По данным клиники Майо, кактус нопал - также известный как опунция или опунция - используется для лечения диабета, высокого уровня холестерина и ожирения и рекламируется за его противовирусные и противовоспалительные свойства. Во многом это связано с тем, что в кактусе нопала много клетчатки, антиоксидантов и каротиноидов.
Исследование, опубликованное в сентябре 2014 года издательством PubMed, Национальная медицинская библиотека США, также показало, что кактус нопал содержит защитные свойства, которые помогают предотвратить повреждение нервов и потерю чувствительности. Однако уменьшите потребление кактуса в нопале - клиника Майо перечисляет случайные побочные эффекты, включая легкую диарею, тошноту и увеличение объема и частоты стула.
Готовить Nopales без слизи
Неважно, кипите ли вы или жарите на сковородке свои нопалес, вы можете сначала увидеть немного слизи. Не волнуйся - это совершенно нормально.
Начните с удаления шипов и ручек на каждом весле с помощью ножа или ножа. Вы можете надеть защитные резиновые перчатки для этой части процесса по очевидным причинам. Аккуратно обрежьте внешние края, а затем положите свои лопасти вниз, разрезая их на маленькие полоски или квадраты. Есть два отличных варианта приготовления нопалес без слизи:
- Доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой и добавьте нопалитос. Позвольте им вариться в течение примерно 15-20 минут до готовности. Слить и использовать по желанию.
- Добавьте 2 столовые ложки масла в сковороду и поставьте ее на плиту на среднем огне. Добавьте ваши nopalitos и щепотку соли и затем готовьте в течение приблизительно трех минут. Уменьшите огонь до среднего и накройте еще на 20 минут или пока не испарится прозрачное «слизистое» вещество. Слить и использовать по желанию.
Чаевые
Особенно хорош нопалитос в блюдах с чесноком, жареным луком и помидорами. Yum!
По данным Министерства сельского хозяйства Соединенных Штатов, на один кусок приготовленного кактуса, приготовленного на масле, содержится всего 12 калорий, 0 граммов холестерина и менее 1 грамма жира и углеводов. Кактус также является хорошим источником магния, калия, клетчатки и каротина и может быть включен в растительную диету или любую другую здоровую диету.
