Как приготовить панчетту в духовке

Pancetta, свиная грудинка с воздушным отверждением, является итальянским эквивалентом бекона. Он производится из той же свинины, но обладает насыщенным, соленым вкусом без копчености бекона. Для приготовления супов, салатов, запеканок или сэндвичей или обертки для овощей, фруктов или морепродуктов приготовьте хрустящую и хрустящую начинку, приготовив панчетту в духовке. Когда вы запекаете или жарите вместо панчетты на сковороде, вы позволяете капать расплавленному жиру, чтобы получить тот же хрустящий топпинг с меньшим количеством калорий.

Нарезанный панчетта Кредит: Обезьяна Бизнес Картинки / Обезьяна Бизнес / Getty Images

В качестве топинга

Шаг 1

Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Положите ломтики панчетты в один слой на противень для выпечки, чтобы расплавленный жир стекал с мяса.

Шаг 2

Поместите противень в духовку и готовьте панчетту от 10 до 12 минут или до хрустящей корочки.

Шаг 3

Осторожно перенесите ломтики панчетты с противня на бумажное полотенце, чтобы помочь поглотить оставшуюся смазку. Подавать как есть на бутербродах. Вы также можете измельчить ломтики, чтобы добавить салат или посыпать супами или запеканками.

Как оболочка

Шаг 1

Разогрейте бройлер в духовке от 10 до 15 минут.

Шаг 2

Разрежьте каждый ломтик панчетты пополам. Оберните каждую половину кусочком овощей, фруктов или морепродуктов, таких как спаржа, инжир, груша, персик, ананас, цветная капуста, креветки или морские гребешки. Прикрепите панчетту к начинке, поместив зубочистку в область, где два конца панчетты перекрываются.

Шаг 3

Поместите предметы, обернутые панчеттой, в один слой на противне. Поместите их на 3–4 дюйма под нагревательным элементом бройлера и готовьте в течение 2-3 минут на каждую сторону, или пока панчетта не станет золотисто-коричневой.