Оливковое масло известно тем, что оно содержит много полезных для сердца жирных кислот омега-3, а также придает вкус. Менее известно, что оливковое масло можно использовать для жарки во фритюре. Вопреки общепринятому мнению, дымовая точка оливкового масла не заметно ниже, чем у канолового масла. По данным Международного совета по оливкам, высокая температура дымообразования легкого оливкового масла составляет 410 градусов по Фаренгейту, что, безусловно, достаточно жарко для жарки во фритюре. Добавление масла канолы в смесь необязательно, хотя, учитывая, что оливковое масло дороже, оно может сэкономить вам деньги, не экономя на аромате.
Шаг 1
Заполните глубокий горшок или фритюрницу смесью легкого оливкового масла и масла канолы. Пропорции не имеют решающего значения, поэтому смешайте их по своему вкусу.
Шаг 2
Повесьте термометр для жарки во фритюре, чтобы его зонд был в масле, если вы используете кастрюлю. Установите регулятор температуры на 375 градусов по Фаренгейту, если используете фритюрницу.
Шаг 3
Нагреть масло. Убедитесь, что температура не выше 375 градусов по Фаренгейту, чтобы избежать ошибок.
Шаг 4
Добавьте любую еду, которую вы жарите во фритюре, и готовьте ее в соответствии с инструкциями в вашем рецепте.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Оливковое масло
Рапсовое масло
Глубокий горшок или фритюрница
Термометр для жарки
Чаевые
Добавляйте оливковое масло в масло канолы всякий раз, когда вы готовите на масле, чтобы получить дополнительные жирные кислоты омега-3.
Предупреждение
Никогда не жарьте во фритюре без какого-либо способа точного измерения температуры масла.
