Помещение алюминиевой фольги на индейке при обжаривании может быть полезным. Используйте алюминиевую фольгу одним из двух способов: поместите индейку в фольгу перед обжариванием в горячей духовке; или используйте фольгу в качестве палатки для контроля уровня потемнения.
Принимая решение о том, накрывать ли индейку или нет, следует учитывать, что при помещении индейки она готовится быстрее. Тем не менее, кожа индейки, хотя и золотая, не хрустящая. Метод палатки дает идеально хрустящую кожу и аромат жареной, но это занимает больше времени.
Чаевые
Попробуйте закрытый метод
Шаг 1: Установите температуру в духовке
Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту, в соответствии с рекомендациями Университета штата Иллинойс.
Шаг 2: подготовить сковороду
Оторвите кусок прочной алюминиевой фольги шириной 18 дюймов, которая в три раза длиннее индейки. Положите его на большую сковороду по центру вдоль.
Шаг 3: Почистить Турцию
Положите индейку на алюминиевую фольгу грудкой вверх. Смажьте индейку растопленным маслом или растительным маслом.
Шаг 4: Оберните Турцию
Принесите стороны алюминиевой фольги вверх по бокам индейки. Принесите концы фольги вверх над индейкой. Наложите концы фольги, чтобы они оставались на месте, но не закрывайте их, чтобы они были воздухонепроницаемыми.
Шаг 5: Проверьте температуру
Положите индейку в духовку. Жарьте индейку, пока термометр, вставленный в самую толстую часть бедра, не будет показывать минимум 165 градусов по Фаренгейту, согласно расширению Университета Иллинойса.
Время приготовления индейки в фольге будет зависеть от веса вашей птицы. По данным Службы безопасности и инспекции продовольствия Министерства сельского хозяйства США, индейке весом от 8 до 12 фунтов понадобится от 2, 75 до 3 часов, чтобы приготовить при температуре 325 градусов по Фаренгейту. Обжарка при более высокой температуре сокращает время приготовления.
Фольга Палатка Турция Метод
Шаг 1: Нагрейте духовку
Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.
Шаг 2: Поместите в блюдо
Поместите индейку в жареную сковороду грудкой вверх.
Шаг 3: Смазать Турцию
Смажьте индейку растопленным маслом. В качестве альтернативы используйте оливковое масло, содержание которого ниже в насыщенных жирах - «плохих», которые могут увеличить риск сердечных заболеваний, по данным Американской кардиологической ассоциации.
Шаг 4: разбить палатку
Сделайте палатку из фольги, согнув кусок фольги в центре. Подоприте это по индейке. Концы будут в жаровне. Поднимите центр на 1 дюйм над грудкой индейки, чтобы обеспечить поток воздуха.
Шаг 5: Жарить и подавать
Положите индейку в духовку. Жарьте его до тех пор, пока термометр, вставленный в самую толстую часть бедра, не покажет 180–185 градусов по Фаренгейту. Дайте индейке постоять в течение 20 минут, как рекомендовано Службой безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, чтобы улучшить удобство резания.
Попробуйте альтернативный способ приготовления
Другой способ изготовления фольгированной индейки в палатке - обжаривание без алюминиевой фольги в течение первых двух третей времени. В двух третях положите кусочек фольги на индейку, чтобы грудь не потемнела, пока мясо бедра продолжает нагреваться до желаемой температуры.
Турция не станет коричневой, если она будет покрыта алюминиевой фольгой. Если ваша индейка выглядит немного бледной на ваш вкус, удалите или сложите фольгу в течение последних 30 минут обжаривания. Чтобы приправить индейку, поместите в полость свежие травы, лук, чеснок или перец, прежде чем жарить ее.
