Сушеные морские бобы, также известные как гороховые бобы, являются одним из бобовых, с которым имеют опыт даже нечастые едоки бобов. Это традиционная фасоль, используемая в запеченных бобах и в классическом французском блюде кассуле.
Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, морские бобы являются не только недорогим источником белка, но и богаты необходимыми витаминами и минералами, включая фосфор, железо и кальций. Военно-морские бобы также являются хорошим источником калия, согласно американским диетическим рекомендациям 2015-2020 годов, с 354 миллиграммами на порцию 1/2 чашки.
Морские бобы еще полезнее, когда вы готовите или готовите сушеные бобы дома, потому что консервированные бобы содержат большое количество натрия, которого не хватает в домашних вареных бобах.
По данным Американской ассоциации кардиологов, здоровые взрослые должны потреблять не более 2300 мг натрия в день. Уменьшите содержание натрия в консервированных бобах, промыв их перед приготовлением, в соответствии с рекомендациями Университета штата Северная Дакота.
Шаг 1: промойте сухие морские бобы
Поместите 1 фунт бобов военно-морского флота в дуршлаг; отказаться от любого мусора, камней и обесцвеченных или сломанных бобов; и промыть под холодной проточной водой.
Шаг 2: Покройте и замочите бобы
Поместите бобы в кастрюлю и залейте 5 чашками холодной воды. Положите крышку кастрюли на место и дайте бобам впитаться 12 часов или на ночь.
Шаг 3: Слейте и добавьте больше воды
Слить бобы. Верните их в кастрюлю и добавьте 4 литра холодной воды. Добавьте 2 1/2 чайной ложки соли.
Шаг 4: варить и варить
Доведите воду до кипения. Снимите все темные накипи или пены, которые накапливаются на поверхности воды с большой ложкой. Слегка прикрыть кастрюлю крышкой и убавить огонь до минимума, чтобы бобы слегка кипели.
Шаг 5: готовить до готовности
Готовьте, пока бобы не станут мягкими, от одного до двух часов. Время от времени помешивайте во время приготовления, чтобы бобы не прилипали к дну кастрюли.
Слить бобы. Используйте их немедленно или храните в холодильнике в течение трех дней.
Рассмотрим эти советы
Если вам не хватает времени, вы можете пропустить ночное замачивание и вместо этого быстро замочить бобы для своих простых рецептов бобов военно-морского флота. Промойте бобы, поместите их в кастрюлю и залейте 1 дюймом воды. Кипятить в течение двух минут, затем накрыть кастрюлю, снять с огня и дать постоять в течение одного часа. Слейте бобы и продолжайте готовить, следуя обычной процедуре.
Фасоль может вызвать проблемы с пищеварением для многих едоков. Вы можете уменьшить дискомфорт от употребления в пищу бобов, используя коммерчески доступный ферментный продукт или всегда вымачивая бобы на ночь перед приготовлением. Слейте эту воду и заполните кастрюлю свежей водой перед приготовлением, согласно Клинике Кливленда.
Для добавления аромата попробуйте приготовить фасоль с травами или ароматизаторами, такими как веточки розмарина, зубчики чеснока или перец чили.
Вещи, которые вам понадобятся
-
1 фунт сушеных темно-бобов
Дуршлаг
Глубокая кастрюля с плотно прилегающей крышкой
5 чашек и 4 литра воды, разделенные
2 1/2 чайных ложки соли
Большая ложка
