Цикламат натрия - это искусственный подсластитель, который в 30 раз сладче сахара. Управление по контролю за продуктами и лекарствами США запретило его в 1969 году из-за опасений по поводу его безопасности после того, как исследование на животных показало потенциальный повышенный риск развития рака. FDA еще не отменило этот запрет, несмотря на недавние исследования, не показывающие этот же риск, по крайней мере частично из-за проблем с определением безопасного уровня потребления.
Использование в продуктах питания
В то время как цикламат не разрешен в Соединенных Штатах, Японии и 45 других странах, он разрешен в более чем 80 странах, включая членов Европейского союза. Иногда его объединяют с сахарином в соотношении 10: 1, чтобы получить лучшее из обоих подсластителей - сахарина из-за его чрезвычайной сладости и цикламата, потому что он имеет более естественный вкус, чем сахарин, и не обладает таким сильным послевкусием. Он используется в искусственно подслащенных напитках, в том числе на водной, молочной и фруктовой основе.
Рак Риск
В 1969 году исследование показало, что смесь цикламат-сахарин вызывает рак мочевого пузыря у крыс, но с тех пор многочисленные исследования не показали никакой связи между цикламатом и раком, согласно обзорной статье, опубликованной в журнале Food & Nutrition Research в 2006 году. Например, Исследование, опубликованное в Toxicological Sciences в 2000 году, показало, что высокие дозы цикламата не повышают риск развития рака и не оказывают токсического действия на обезьян. Национальный институт рака отмечает, что нынешние опасения FDA по поводу этого подсластителя не связаны с раком.
Влияние на мужскую фертильность
Хотя существует некоторая обеспокоенность по поводу риска воздействия цикламата на мужскую фертильность из-за результатов некоторых исследований на животных, исследование, опубликованное в 2003 году в разделе «Пищевые добавки и загрязняющие вещества», не обнаружило какого-либо влияния цикламата на фертильность мужчин на уровнях, обычно потребляемых людьми в Испания, где этот подсластитель является законным. Эта проблема возникла после того, как исследование показало, что циклогексиламин, который образуется при метаболизме цикламата, может вызывать атрофию яичек у крыс.
Рекомендации по приему
Европейский союз установил приемлемый уровень потребления цикламата от 0 до 7 миллиграммов на килограмм веса тела, или от 0 до 3 миллиграммов на фунт веса тела. Проблема с цикламатом состоит в том, что, хотя большинство людей не усваивает и не усваивает его, некоторые люди усваивают его, и из-за этого изменения сложно определить, какие уровни безопасны для всех. Питье 1, 5 литра соды, подслащенной цикламатом, может привести к тому, что люди достигнут приемлемого уровня потребления, установленного Европейским союзом.
