Ягненок - нежное мясо с нежным вкусом. Ягненок чаще всего готовят редко или средне-редко. При покупке каре ягненка выбирайте от розового до бледно-красного среза, который имеет твердый белый мраморность. Каре ягненка имеет восемь ребер, которые обычно лишены всего мяса и сухожилий для более красивого представления. Но гости барбекю часто любят наслаждаться кусочками мяса и ароматом на концах костей.
Шаг 1
Смешайте Мерло, лимонный сок, оливковое масло, уксус из красного вина, соль, черный перец, рубленый чеснок, рубленую петрушку и рубленый розмарин в миске. Отложите половину маринада в сторону для наметки и используйте другую половину для маринада.
Шаг 2
Поместите каре ягненка в жаровню, поливая маринадом ягненка. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на два-четыре часа для маринада.
Шаг 3
Вытащите ягненка из холодильника за 60 минут до того, как поставить барбекю. Ягненок должен нагреться до комнатной температуры перед приготовлением. Бросьте маринад, в котором впитывался ягненок.
Шаг 4
Разогрейте гриль до среднего. Средняя высота составляет примерно 350 градусов по Фаренгейту
Шаг 5
Поместите каре ягненка жирной стороной вниз на гриле. Ищите в течение одной минуты на жирной стороне, прежде чем повернуть на шепот на мясистой стороне в течение одной минуты.
Шаг 6
Вернитесь к жирной стороне, чтобы готовить в течение шести-восьми минут. Поливайте каждые пару минут маринадом.
Шаг 7
Переверните подставку и готовьте еще шесть-восемь минут, каждые пару минут.
Шаг 8
Проверьте температуру, чтобы определить, насколько хорошо приготовлено мясо. Центр должен достигать 120 градусов по Фаренгейту для редкого мяса, 125 градусов по Фаренгейту для среднего редкого и 130 градусов по Фаренгейту для среднего.
Шаг 9
Снимите подставку с гриля и дайте ей постоять 15 минут.
Вещи, которые вам понадобятся
-
миска
Ложка
1 Mer чашки Мерло
¼ стакан лимонного сока
¼ чашки оливкового масла
½ стакана красного винного уксуса
½ чайной ложки поваренная соль
½ чайной ложки черный перец
3 зубчика чеснока, рубленый
1 веточка петрушки, нарезанная
5 веточек розмарина, нарезанные
Жаровня
Алюминиевая фольга
Холодильник
вьетнамки
Термометр для мяса
