Паровой агрегат не требуется для приготовления сырых креветок. Бак с кипящей водой даст те же результаты примерно за то же время. Хитрость в приготовлении свежих, сырых креветок заключается в том, чтобы тщательно контролировать время кипения и позволить мариноваться в соусе без нагревания. Таким образом, креветка не пережарится, что приведет к эластичной текстуре и потере аромата. На каждые 100 грамм вареных креветок на влажном огне содержится 23 грамма белка и менее 2 граммов жира.
Шаг 1
Заполните кастрюлю достаточным количеством воды, чтобы получить 1 фунт креветок. Доведите воду до кипения на плите.
Шаг 2
Добавьте 2 ст. Л. лимонный сок, 1 ст. чесночный порошок, кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу. Дайте воде кипеть еще две минуты.
Шаг 3
Добавьте 1 фунт свежих, сырых креветок в кипящую воду. Размешайте как следует. Накройте кастрюлю крышкой.
Шаг 4
Выключите источник тепла через пять минут. Разрешить креветкам впитать маринад в течение 10 минут.
Шаг 5
Проверьте на легкость, ища непрозрачную, белую и розовую плоть.
Шаг 6
Слейте маринад из креветок. Сохраните 1/4 чашки маринада, чтобы подать с креветками, если желательно.
Вещи, которые вам понадобятся
-
1 фунт сырых креветок
Кастрюля
2 ст. Л. лимонный сок
1 ст. Л. чесночный порошок
Кошерная соль, Свежемолотый черный перец по вкусу
