Жарить рыбу на гриле не сложно, но она требует некоторой осторожности, чтобы предотвратить переваривание или залипание. Жареный красный окунь делает вкусный пир, который легко приготовить, если следовать умным стратегиям.
Техника приготовления рыбы на гриле
Гриль - это здоровый способ приготовления окуня или любой рыбы, говорит Министерство сельского хозяйства США. Красный окунь - это здоровая рыба, которую нужно умеренно добавлять в свой рацион.
Перед тем, как начать готовить на гриле люльку, убедитесь, что решетка для приготовления пищи чистая. Это предотвращает прилипание. Академия питания и диетологии рекомендует чистить решетки в соответствии с инструкциями производителя. Или используйте корзину для гриля, чтобы рыба не проваливалась через решетки.
Дважды проверьте, что отверстия горелки на газовых грилях не имеют отложений. Используйте щетку для гриля, чтобы удалить остатки предыдущих предметов и удалить остатки соуса, прилипшие к грилю.
: Что лучше: пойманная в дикой природе или разводимая рыба?
Любые предметы, которые вы готовите на гриле, включая рыбу, должны быть покрыты каким-либо маслом или жиром, прежде чем вы положите их на гриль, объясняет Институт искусств. Этот шаг является еще одним абсолютным, когда речь идет о предотвращении залипания. Вы также можете покрыть гриль небольшим количеством масла. Для приготовления жареного красного люциана используйте масло канолы, виноградное масло или другое масло с нейтральной дегустацией с высокой температурой дыма.
Гриль красный люциан с крышкой вниз. Это содержит высокую температуру, таким образом, Ваше филе или целая рыба готовят до конца.
Жареное филе луциана
При приготовлении филе люциана, щедро покройте их маслом и приправами. Избегайте употребления сладких соусов или целых специй и трав, которые легко сгорят, рекомендует государственный университет штата Юта. Измельченные специи, такие как порошок чеснока и лука, порошок чили, паприка и перец, являются идеальными.
Поместите рыбу на прямой, сильный огонь всего на 1 или 2 минуты, чтобы обжечь снаружи и сделать желаемые следы гриля. Затем переместите филе в область гриля с косвенным нагревом и закройте крышку. Стремитесь в течение приблизительно 8 минут на сторону, на каждый дюйм толщины. Убедитесь, что внутренняя температура рыбы достигает 145 градусов по Фаренгейту перед подачей на стол, чтобы предотвратить пищевые заболевания.
При переворачивании филе используйте нежную руку и идите медленно. Если у вас есть шпатель для рыбы, который представляет собой гибкий инструмент с тонким лезвием, углами и широко расположенными зубцами, то используйте его. Это кухонное устройство является абсолютным спасителем, когда дело доходит до успешного переворачивания филе рыбы на гриле.
: 10 лучших полезных для здоровья рыб
Жареный Снаппер Целый
Целая жареная рыба создает эффектную презентацию и может показаться пугающей в приготовлении, но это не намного сложнее, чем филе. Жареный целый люциан требует немного другого подхода, чем жареная на куски рыба.
Вы должны обязательно покрыть всю рыбу жиром, таким как масло или даже майонез, прежде чем положить его на гриль. Как и с филе, масло предотвращает прилипание. Вы также можете щедро смазывать решетки маслом, чтобы в дальнейшем не допустить прилипания, крошки и падения окуня.
Установите свой гриль с горячей зоной и прохладной зоной. Жареный целый люциан выигрывает, проводя время приготовления в более прохладной зоне. Поместите смазанную маслом приправленную рыбу на гриль и закройте крышку. Когда вы переворачиваете рыбу, используйте два шпателя для рыбы и входите с обеих сторон, так что она поднимается и поднимается.
Готовьте около 10 минут на дюйм толщины. Вы хотите, чтобы он достиг отметки 145 F, но должны иметь возможность визуально определить, когда он будет готов.
Рыба готовится, когда мясо легко отслаивается, а мясо выглядит непрозрачным. Перед подачей дайте целому жареному луциану отдохнуть около 5 минут, чтобы соки успокоились. Как только вы уберете рыбу из гриля, держите ее в тепле, чтобы предотвратить образование бактерий, предупреждает Министерство сельского хозяйства США.
Жареный окунь великолепен сам по себе с небольшим количеством лимона. В этом рецепте он также является отличной заменой для баса из Ханойской рыбы на гриле с куркумой с укропом и луком от LIVESTRONG.com.
